የብራዚል የምግብ አሰራር
አካራጄ፡ ባህላዊ አሰራር - ቀላልና ፈጣን አሰራር
የባህላዊውን የባሂያ አካራጄን በቤትዎ ለመስራት ይማሩ። ቀላልና ፍርትን ያለ የባቄላ ሊጥ፣ በዴንዴ ዘይት ተጠብሶ፣ በቫታፓና የደረቀ ሽሪምፕ የተሞላ። ተወዳጅ ጣዕም!
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
500 ግራም ጥሬ ፍራደኖ ባቄላ
2 ትላልቅ ሽንኩርት፣ ተፈጭቶ
ጨው እንደ አማራጭ
500 ሚሊ ሊትር የዴንዴ ዘይት
500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት
150 ግራም የደረቀ ሽሪምፕ
የተዘጋጀ ቫታፓ
የማላጌታ በርበሬ እንደ አማራጭ
2 ትላልቅ ሽንኩርት፣ ተፈጭቶ
ጨው እንደ አማራጭ
500 ሚሊ ሊትር የዴንዴ ዘይት
500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት
150 ግራም የደረቀ ሽሪምፕ
የተዘጋጀ ቫታፓ
የማላጌታ በርበሬ እንደ አማራጭ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ፍራደኖ ባቄላ: በመደበኛው የገበያ ክፍል ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ ይገኛል.
የዴንዴ ዘይት (Palm Oil): በአፍሪካ እና በእስያ ምግቦች ክፍል ውስጥ ባሉ ትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በልዩ የምግብ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ይገኛል.
የደረቀ ሽሪምፕ: በባህር ምግቦች ክፍል ውስጥ ወይም በልዩ የምግብ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ቫታፓ: ይህንን ከልዩ ብራዚላውያን/አፍሪካውያን የምግብ መሸጫ ሱቆች መግዛት ወይም እራስዎ መስራት ይችላሉ. የራሱን አሰራር ለመከተል ይሞክሩ.
የማላጌታ በርበሬ: በቅመም ክፍል ውስጥ ወይም በልዩ የቺሊ በርበሬ ሱቆች ውስጥ ይገኛል. ሌሎች ትኩስ ቀይ በርበሬዎችን እንደ አማራጭ መጠቀም ይቻላል.
የዴንዴ ዘይት (Palm Oil): በአፍሪካ እና በእስያ ምግቦች ክፍል ውስጥ ባሉ ትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በልዩ የምግብ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ይገኛል.
የደረቀ ሽሪምፕ: በባህር ምግቦች ክፍል ውስጥ ወይም በልዩ የምግብ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ቫታፓ: ይህንን ከልዩ ብራዚላውያን/አፍሪካውያን የምግብ መሸጫ ሱቆች መግዛት ወይም እራስዎ መስራት ይችላሉ. የራሱን አሰራር ለመከተል ይሞክሩ.
የማላጌታ በርበሬ: በቅመም ክፍል ውስጥ ወይም በልዩ የቺሊ በርበሬ ሱቆች ውስጥ ይገኛል. ሌሎች ትኩስ ቀይ በርበሬዎችን እንደ አማራጭ መጠቀም ይቻላል.
የዝግጅት ዘዴ
- የአይናይን ባቄላ ፍሬዎች በብሌንደር ውስጥ ሳይፈጩ በትንሹ ሰባብራቸው።
- ባቄላውን በአንድ ሳህን ውስጥ ጨምረህ በውሃ ለ8 እስከ 12 ሰዓታት ዘፍዝፈው፣ ይህ ልጣጩ በቀላሉ እንዲላቀቅ ይረዳል።
- የላላውን ልጣጭ አስወግድ፣ ባቄላውን በደንብ በአሁኑ ውሃ አጥበህ ውሃውን አጥፍተህ አስቀምጠው።
- የላጡትን ባቄላ ከተከተፈ ሽንኩርት እና ጨው ጋር በብሌንደር ፈጭተህ ለስላሳ እና ወፍራም ሊጥ አዘጋጅ።
- ሊጡን በትልቅ ሳህን ውስጥ ጨምረህ በእንጨት ማንኪያ መጠኑ እስኪጨምር ወይም እስኪወፍር ድረስ በደንብ ምታው።
- በጥልቅ ድስት ውስጥ የዘንባባ ዘይት እና ተራ የምግብ ዘይት ቀላቅለህ በመካከለኛ እሳት ላይ አሙቀው።
- ሁለት ማንኪያዎችን በመጠቀም የሊጡን ቅርጽ ሰርተህ በጥንቃቄ በሚፈላው ዘይት ውስጥ ጨምረው።
- አካራጄዎቹን በሁለቱም በኩል እያንዳንዳቸው ከ3 እስከ 4 ደቂቃ ያህል ወርቃማ እና ጥርት እስኪሉ ድረስ ጥበሳቸው።
- የጠበስከውን አካራጄ በወንፊት እያወጣህ ዘይቱ እንዲመጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ አስቀምጠው።
- እያንዳንዱን አካራጄ ሙሉ ለሙሉ ሳይለያዩት ለሁለት ክፈለው።
- በውስጡ በብዛት ቫታፓ እና ደረቅ ሽሪምፕ ጨምረህ ሙላው።
- የሚቃጥል ጣዕም ከፈለግክ እንደ ምርጫህ ማላጉታ በርበሬ መጨመር ትችላለህ።
ምልከታዎች
አካራጄ የብራዚል ምግብ ልዩ መታወቂያ ነው፣ በተለይ ከባሂያ የመጣ፣ በፍራደኖ ባቄላ በተሰራው ጣፋጭ ሊጥ ይታወቃል። በጥንቃቄ የሚሰራው አካራጄ እውነተኛ የምግብ ድንቅ ስራዎችን ይፈጥራል። በተለምዶ በቫታፓ፣ የደረቀ ሽሪምፕ እና በርበሬ የሚቀርበው አካራጄ የአፍሮ-ብራዚላውያን የባህል ቅርስን የሚያከብር ልዩ የምግብ ተሞክሮ ይሰጣል።
ይህ ዝርዝር አሰራር እውነተኛውን አካራጄ በራስዎ ኩሽና ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ይመራዎታል። ከውጭ ፍርጥርጥ፣ ከውስጥ ለስላሳ የሆኑ የቦሎዎችን ለማግኘት ባህላዊውን ዘዴ ይከተሉ። ሚስጥሩ የሚገኘው በሊጡ ዝግጅትና በትክክለኛው የዴንዴ ዘይት መጥበስ ላይ ነው።
ይህ ዝርዝር አሰራር እውነተኛውን አካራጄ በራስዎ ኩሽና ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ይመራዎታል። ከውጭ ፍርጥርጥ፣ ከውስጥ ለስላሳ የሆኑ የቦሎዎችን ለማግኘት ባህላዊውን ዘዴ ይከተሉ። ሚስጥሩ የሚገኘው በሊጡ ዝግጅትና በትክክለኛው የዴንዴ ዘይት መጥበስ ላይ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች