የብራዚል የምግብ አሰራር

የበርንጃል ቦቦ በቪጋን ስሪት (Bobó de berinjela vegano)

Name: የበርንጃል ቦቦ በቪጋን ስሪት (Bobó de berinjela vegano)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው በርንጃሎች; 500 ግራም የተቀቀለ ማኒዮካ (mandioca); 200 ሚሊ የኮኮናት ወተት; 3 የተፈጨ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች; 2 ትናንሽ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶች; 2 የተከተፉ ቲማቲሞች (ቆዳው እና ዘሩ የተወገዱ); 10 ሚሊ የፓፕሪካ ወይም 1 ትንሽ የተከተፈ ቀይ ቃሪያ; 1 የሎረል ቅጠል; 1 የትክልት መረቅ ክኒን; የፓልም ዘይት (azeite de dendê) እና የወይራ ዘይት እንደ አስፈላጊነቱ; ትኩስ ቅጠላቅጠል እና ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ

ለቀላል እና ገንቢ ምሳ የሚሆን፣ ጣፋጭ የሆነ የበርንጃል ቦቦ ያዘጋጁ፤ ይህ የቪጋን ምግብ ከብራዚል ባህላዊ ጣዕም ጋር የተዋሃደ ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

40 ደቂቃ ዝግጅት 40 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 8 ክፍሎች 1 እይታዎች

ንጥረ ነገሮች

4 መካከለኛ መጠን ያላቸው በርንጃሎች
500 ግራም የተቀቀለ ማኒዮካ (mandioca)
200 ሚሊ የኮኮናት ወተት
3 የተፈጨ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
2 ትናንሽ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶች
2 የተከተፉ ቲማቲሞች (ቆዳው እና ዘሩ የተወገዱ)
10 ሚሊ የፓፕሪካ ወይም 1 ትንሽ የተከተፈ ቀይ ቃሪያ
1 የሎረል ቅጠል
1 የትክልት መረቅ ክኒን
የፓልም ዘይት (azeite de dendê) እና የወይራ ዘይት እንደ አስፈላጊነቱ
ትኩስ ቅጠላቅጠል እና ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

ግብዓቶችን ለማግኘት በአቅራቢያዎ የሚገኙ የሀገር ውስጥ አትክልት መሸጫዎችን ወይም የታሸጉ ምግቦች የሚገኙባቸውን ገበያዎች ይጠቀሙ። እንደ ፓልም ዘይት ያሉ ልዩ ምርቶችን በአካባቢዎ በሚገኙ የኢትዮጵያ ባህላዊ ቅመማ ቅመም መሸጫዎች ሊያገኟቸው ይችላሉ።

የዝግጅት ዘዴ

በርንጃሎቹን በትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ፣ ወንፊት ላይ አድርገው ጨው ይነስንሱባቸው እና ለ3 ሰዓታት ያቆዩ
የበርንጃል ቁርጥራጮቹን በደንብ ያጠቡ፣ ከመጠን በላይ ውሃውን ለማስወገድ በቀስታ ይጭምቁና ለብቻው ያስቀምጡ
ማኒዮካውን በውሃ ብቻ በደንብ እስኪለሰልስ ድረስ ቀቅለው ያስቀምጡ
የፓልም ዘይት እና የወይራ ዘይትን በድስት ውስጥ አሙቀው ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቀይ ቃሪያውን ይ볶ሉት፤ በመቀጠል በርንጃሉን፣ የሎረል ቅጠል፣ በርበሬ እና የትክልት መረቅ ጨምረው እስኪቀላ ድረስ ያብስሉ
የቀቀሉትን ማኒዮካ ከኮኮናት ወተት ጋር በብሌንደር ፈጭተው ከድስቱ ድብልቅ ጋር ያዋህዱት፤ የጨው መጠኑን አስተካክለው በትኩስ ቅጠላቅጠል አጣፍጠው እና በጋለ ሁኔታ ያቅርቡ

ምልከታዎች

የበርንጃል ቦቦ ያለ ስጋ የሚዘጋጅ ድንቅ አማራጭ ሲሆን፣ ማኒዮካን በመጠቀም ልዩ የሆነ ልስላሴን ያገኛል። የዚህ የምግብ አሰራር ሚስጥር በርንጃሉን ጨው ነስንሶ ማቆየት ሲሆን፣ ይህም ተፈጥሯዊ መራራነቱን በማስወገድ የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል። ከነጭ ሩዝ እና ጥቂት የኦክራ ቅጠሎች ጋር ሲቀርብ፣ የማይረሳ ዋና ምግብ ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

የዝግጅት ዘዴ

ምልከታዎች

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች