የብራዚል የምግብ አሰራር
በኩሚን የተጋገረ ባድንጃን
በኩሚን የተጋገረ ባድንጃን ቀላል፣ መዓዛማ እና ለምግብ ጎን የሚሆን ጠቃሚ የአትክልት ምግብ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
3 ባድንጃን
1/4 የሻይ ኩባያ ወይራ ዘይት
1/4 የሻይ ኩባያ ዘይት
1 የሾርባ ማንኪያ ኩሚን
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
በፍላጎት መጠን በወቅቱ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
1/4 የሻይ ኩባያ ወይራ ዘይት
1/4 የሻይ ኩባያ ዘይት
1 የሾርባ ማንኪያ ኩሚን
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
በፍላጎት መጠን በወቅቱ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
በኢትዮጵያ ባድንጃን፣ ወይራ ዘይት፣ ዘይት፣ ኩሚን፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ በገበያዎችና በሱፐርማርኬቶች በቀላሉ ይገኛሉ። ኩሚን በቅመም መደብሮች ወይም በቅመም ክፍል ይፈልጉ። የወይራ ዘይት ካልተገኘ ቀላል ዘይት መጠኑን ሊተካ ይችላል፣ ግን ዋናው ጣዕም ከወይራ ዘይት ጋር ይሻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- ምድጃውን እስከ 220 ºC ቀድመው ያሞቁ
- ባድንጃኑን በደንብ ያጽዱ እና ሙሉ በሙሉ ያድርቁ
- ግንዱን አስወግዱ እና ባድንጃኑን በሁለት ቁረጡ፣ ቀጭኑን ክፍል ከወፍራሙ ይለዩ
- እነዚህን ግማሾች እንደገና በርዝመት ቁረጡ
- ቀጭኑን ክፍል በ1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለ ግማሽ ጨረቃ ቁራጭ ይቁረጡ
- ወፍራሙን ክፍል በሁለት ረድፎች ይክፈሉ እና ምግቡ በእኩል እንዲበስል በ1 ሴ.ሜ ቁራጮች ይቁረጡ
- በትንሽ ዕቃ ውስጥ ወይራ ዘይትን ከዘይት፣ ኩሚን፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ
- የባድንጃኑን ቁራጮች በሰፊ የመጋገሪያ ትሪ ላይ ያዘጋጁ
- ፈሳሹን ቅመም በአትክልቱ ላይ ይፍሱ እና ሁሉም ቁራጮች በደንብ እንዲሸፈኑ በእጅ በጥንቃቄ ያቀላቅሉ
- ወደ 40 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ያስገቡ
- በመካከለኛው ጊዜ በስፓቱላ ቁራጮቹን ይገልብጡ እንዲሁም በእኩል እንዲቀሉ
- ሲለሱና ትንሽ ሲቀሉ ያውጡ
- ወዲያውኑ ያቅርቡ
ምልከታዎች
የዚህ ዝግጅት ምስጢር አትክልቱን በእኩል መቁረጥ ነው፣ ይህም ሁሉም ቁራጮች በአንድ ጊዜ እንዲለሱና እንዲቀላ ያደርጋል። የወይራ ዘይትና ኩሚን ጥምረት በመጋገር ጊዜ የሚስብ መዓዛ ይፈጥራል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች