Бразилски рецепт
Veganski kremasti bobó od patlidžana (Bobó de berinjela vegano)
Pripremite ukusni bobó od patlidžana, vegansku opciju koja je lagana, hranljiva i bogata ukusima, savršena za okrepljujuć i praktičan brazilski ručak.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
4 srednja patlidžana
500 g kuvane manioke
200 ml kokosovog mleka
3 čena belog luka, sitno iseckana
2 manje glavice crnog luka, sitno iseckane
2 paradajza, iseckana sa kožom i semenkama
10 ml slatke paprike ili 1 manja crvena paprika, sitno iseckana
1 list lovora
1 kocka za supu od povrća
Dende ulje i maslinovo ulje po ukusu
Sveže začinsko bilje i biber po ukusu
500 g kuvane manioke
200 ml kokosovog mleka
3 čena belog luka, sitno iseckana
2 manje glavice crnog luka, sitno iseckane
2 paradajza, iseckana sa kožom i semenkama
10 ml slatke paprike ili 1 manja crvena paprika, sitno iseckana
1 list lovora
1 kocka za supu od povrća
Dende ulje i maslinovo ulje po ukusu
Sveže začinsko bilje i biber po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u bolje snabdevenim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane. Manioka se često prodaje zamrznuta ili sveža na odeljenjima egzotičnog voća i povrća, a dende ulje se može zameniti palminim uljem ako nije dostupno.
Начин припреме
- Isecite patlidžane na male kockice, stavite ih u cediljku, pospite solju i ostavite da odstoje 3 sata
- Dobro isperite kockice patlidžana, lagano ih iscedite da uklonite višak vode i ostavite po strani
- Kuvajte manioku samo u vodi dok ne postane veoma mekana i ostavite po strani
- Zagrejte dende ulje sa maslinovim uljem u tiganju, propržite beli luk, crni luk, paradajz i papriku, a zatim dodajte patlidžan, lovor, biber i kocku za supu dok ne porumeni
- Izmiksajte kuvanu manioku sa kokosovim mlekom u blenderu, pomešajte sa prženim povrćem, prilagodite količinu soli, završite sa dosta svežeg začinskog bilja i poslužite dok je vruće
Запажања
Bobó od patlidžana je odlična alternativa bez mesa koja zadržava prepoznatljivu kremastu strukturu zahvaljujući manioki. Tajna uspeha ovog recepta leži u vremenu koje patlidžan provede posoljen, čime se eliminiše prirodna gorčina i osigurava idealna tekstura. Poslužen uz beli pirinač i malo bamije, dobićete nezaboravno glavno jelo.
Оцене и коментари