Бразилски рецепт
Динстана ескарола са љутим кикирикијем
Динстана ескарола са љутим кикирикијем је традиционално јело бразилске кухиње, цењено због изражених укуса и једноставне припреме.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1/2 великог веза ескароле
1/3 шоље печеног кикирикија без љуске и без соли
2 чена белог лука
Маслиново уље по укусу
1/4 кашичице кајенске паприке
Со по укусу
1/3 шоље печеног кикирикија без љуске и без соли
2 чена белог лука
Маслиново уље по укусу
1/4 кашичице кајенске паприке
Со по укусу
Где пронаћи састојке
Састојци су засновани на списку састојака из оригиналног рецепта.
Начин припреме
- Одвојте листове ескароле и пажљиво их оперите под текућом водом
- Осушите листове центрифугом за салату како би били добро суви
- Преклопите око 5 листова, увијте их у цилиндар и исеците на траке широке око 3 cm
- Притисните ченове белог лука бочном страном ножа да их ољуштите, али их оставите целе како би ароматизовали уље
- Загрејте велики тигањ са нелепљивом облогом на средњој температури
- Додајте мало маслиновог уља, кикирики, кајенску паприку и прстохват соли
- Пржите кикирики око 3 минута, док благо не порумени
- Извадите кикирики из тигања и оставите га у чинији
- У исти тигањ, и даље на средњој температури, ставите 1 1/2 кашичицу маслиновог уља и један чен белог лука
- Пржите бели лук 1 минут, само да замирише уље
- Додајте половину ескароле, зачините прстохватом соли и динстајте 2 минута
- Повремено промешајте док листови благо не порумене и задрже текстуру, пазећи да не пусте превише воде
- Извадите први део ескароле и поновите исти поступак са преосталим листовима
- Ставите динстану ескаролу на тањир за сервирање и завршите посипањем љутог кикирикија одозго пре служења
Запажања
Овај прилог доноси хрскаву текстуру и благу ноту зачина која истиче укус листова. Одличан је избор за разноврснију свакодневну припрему поврћа.
Оцене и коментари