Бразилски рецепт
Pečeni karfiol sa tahini sosom
Pečeni karfiol sa tahini sosom je hranljiva i ukusna opcija, koja se ističe hrskavom teksturom povrća u kontrastu sa kremastim i aromatičnim prelivom.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna
1 čen malog belog luka
sveže mleveni crni biber po ukusu
1/4 šolje filtrirane vode
1/4 šolje tahini paste (pasta od susama)
so po ukusu
so po ukusu (za sos)
1 srednji karfiol
2 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna
1 čen malog belog luka
sveže mleveni crni biber po ukusu
1/4 šolje filtrirane vode
1/4 šolje tahini paste (pasta od susama)
so po ukusu
so po ukusu (za sos)
1 srednji karfiol
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u bolje opremljenim supermarketima, prodavnicama zdrave hrane ili na lokalnim pijacama. Tahini se najčešće nalazi na odeljenjima sa orijentalnom ili zdravom hranom.
Начин припреме
- Zagrejte rernu na 220°C
- Pripremite karfiol: uklonite spoljne listove i bazu stabljike
- Isecite karfiol na cvetiće slične veličine
- Operite cvetiće pod mlazom vode i dobro ih ocedite u cediljki
- Dobro osušite cvetiće čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom da bi postali hrskavi
- Poređajte cvetiće karfiola u veliki pleh
- Prelijte maslinovim uljem
- Začinite solju i biberom po ukusu
- Izmešajte cvetiće rukama tako da budu ravnomerno prekriveni začinima
- Rasporedite cvetiće u plehu u jednom sloju, bez preklapanja
- Pecite 20 minuta
- Okrenite cvetiće na polovini vremena pečenja da bi ravnomerno porumeneli
- Dok se karfiol peče, pripremite sos:
- Oljuštite čen belog luka
- U avanu izgnječite beli luk sa prstohvatom soli dok ne dobijete homogenu pastu
- Dodajte tahini i sok od limuna u pastu od belog luka
- Dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine
- Postepeno dodajte filtriranu vodu, neprestano mešajući, dok ne postignete željenu gustinu sosa (kremastu i tečnu)
- Doteraite ukus solju, ako je potrebno
- Poslužite topli karfiol uz pripremljeni tahini sos
Запажања
Ovaj recept pretvara običan karfiol u sofisticirano jelo. Tajna savršenog rezultata je da osigurate da cvetovi budu potpuno suvi pre pečenja, što omogućava da postanu zlatni i karamelizovani.
Оцене и коментари