Бразилски рецепт
Hrskava pečena bamija (Quiabo assado crocante)
Hrskava pečena bamija je praktičan i veoma ukusan prilog, savršen za one koji traže drugačiji i neodoljiv način pripreme ovog povrća.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
400 g bamije (približno 40 komada)
1 kašičica rendanog svežeg đumbira (komad od 2 cm)
1 čen rendanog belog luka
2 kašičice kukuruznog griza (palente)
1/2 kašičice pšeničnog brašna
1/2 kašičice mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera u prahu
1/4 kašičice kajenske paprike
2 kašike maslinovog ulja
So po ukusu
1 kašičica rendanog svežeg đumbira (komad od 2 cm)
1 čen rendanog belog luka
2 kašičice kukuruznog griza (palente)
1/2 kašičice pšeničnog brašna
1/2 kašičice mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera u prahu
1/4 kašičice kajenske paprike
2 kašike maslinovog ulja
So po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima ili na zelenim pijacama. Kao zamena za kukuruzni griz može se koristiti sitno kukuruzno brašno, dok se svež korijander može zameniti sušenim začinom istog tipa.
Начин припреме
- Počnite zagrevanjem rerne na 200 ºC.
- Operite bamije pod mlazom vode, ocedite ih i veoma dobro osušite čistom kuhinjskom krpom; ovaj korak je ključan da bi bile hrskave.
- Isecite bamije uzduž na polovine.
- U velikoj posudi pomešajte maslinovo ulje, đumbir, beli luk, kim, korijander, kajensku papriku i malo soli.
- Dodajte isečene bamije u mešavinu i dobro promešajte da svaki komad bude obložen začinima.
- Pospite kukuruzni griz i pšenično brašno preko bamija i ponovo promešajte kako biste ravnomerno rasporedili brašno.
- Rasporedite komade po velikom plehu, najbolje sa nelepljivom podlogom, ostavljajući razmak između njih.
- Pecite u rerni oko 30 minuta, uz obavezno okretanje ili mešanje bamija na polovini vremena kako bi ravnomerno porumenele.
- Izvadite iz rerne čim dobiju zlatnu boju i odmah poslužite.
Запажања
Ovaj recept pretvara bamiju u grickalicu ili prilog sa iznenađujućom teksturom. Tajna je u tome da povrće ostane potpuno suvo pre začinjavanja i da se koristi mešavina brašna kako bi se osigurala hrskavost u rerni.
Оцене и коментари