Recetë braziliane
Bobó me patëllxhanë vegan dhe kremoz (Bobó de berinjela vegano)
Mësoni si të përgatisni një bobó me patëllxhanë vegan, ushqyes dhe shumë kremoz. Një adaptim brazilian i shijshëm që do të surprizojë të gjithë familjen tuaj.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
4 patëllxhane mesatare
500 g kasavë (mandioca) e gatuar
200 ml qumësht kokosi
2 thelpinj hudhër të grira
2 qepë të vogla të grira
2 domate të prera me lëkurë dhe fara
1 spec i kuq i vogël i prerë
1 gjethe dafine
1 kubik bulion perimesh
Vaj ulliri sipas dëshirës
Erëza të freskëta (cheiro-verde) sipas dëshirës
Piper i zi sipas dëshirës
500 g kasavë (mandioca) e gatuar
200 ml qumësht kokosi
2 thelpinj hudhër të grira
2 qepë të vogla të grira
2 domate të prera me lëkurë dhe fara
1 spec i kuq i vogël i prerë
1 gjethe dafine
1 kubik bulion perimesh
Vaj ulliri sipas dëshirës
Erëza të freskëta (cheiro-verde) sipas dëshirës
Piper i zi sipas dëshirës
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në dyqanet ushqimore dhe tregjet lokale. Kasava mund të gjendet në seksionin e produkteve ekzotike ose të ngrira të supermarketeve të specializuara. Si zëvendësues për erëzat e freskëta (cheiro-verde), mund të përdorni një përzierje të majdanozit dhe qepës së njomë.
Mënyra e përgatitjes
- Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël dhe vendosini në një sitë
- Hidhni kripë sipas dëshirës mbi patëllxhanë dhe lërini të pushojnë për 2 deri në 3 orë
- Lani mirë kubikët, shtrydhini lehtë për të hequr ujin e tepërt dhe lëreni mënjanë
- Gatuani kasavën e qëruar vetëm në ujë derisa të zbutet mirë dhe lëreni mënjanë
- Kaurdisni hudhrën, qepën, domaten dhe specin në vaj ulliri, shtoni patëllxhanin, dafinën, piperin dhe kubikun e bulionit, duke i gatuar derisa të marrin ngjyrë
- Përpunoni kasavën me qumështin e kokosit në blender, përziejeni me masën e kaurdisur, rregulloni kripën, përfundoni me erëza të freskëta dhe shërbejeni shumë të ngrohtë
Vëzhgime
Bobó me patëllxhanë është një alternativë e shkëlqyer dhe e lehtë krahasuar me versionin klasik me karkaleca, duke ruajtur të gjithë kremozitetin falë bazës së kasavës (mandioca). Sekreti për suksesin e kësaj pjate është koha e pushimit të patëllxhanit me kripë, e cila heq hidhërimin natyral dhe garanton teksturën perfekte. Është një recetë ngushëlluese, praktike për ditët e javës dhe ideale për t'u shërbyer me oriz të bardhë të gatuar mirë.
Vlerësime dhe komente