Recetë braziliane
Bamje të pjekura krokante (Quiabo assado crocante)
Kjo recetë me bamje të pjekura krokante është një pjatë anësore praktike dhe shumë e shijshme, ideale për këdo që kërkon një mënyrë ndryshe për të përgatitur këtë perime.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
400 g bamje (përafërsisht 40 kokrra)
1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i grirë (copë 2 cm)
1 thelpi hudhër e grirë
2 lugë çaji miell misri
1/2 lugë çaji miell gruri
1/2 lugë çaji kimion pluhur
1 lugë çaji fara koriandri pluhur
1/4 lugë çaji piper kajeni
2 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë për shije
1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i grirë (copë 2 cm)
1 thelpi hudhër e grirë
2 lugë çaji miell misri
1/2 lugë çaji miell gruri
1/2 lugë çaji kimion pluhur
1 lugë çaji fara koriandri pluhur
1/4 lugë çaji piper kajeni
2 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë për shije
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në tregjet lokale të produkteve bujqësore ose në supermarkete të mëdha. Për zëvendësimin e miellit të misrit (fubá), mund të përdoret miell misri shumë i imët.
Mënyra e përgatitjes
- Filloni duke ngrohur furrën në 200 ºC
- Lani bamjet në ujë të rrjedhshëm, kullojini dhe thajini shumë mirë me një pecetë të pastër; ky hap është thelbësor për të garantuar që të mbeten krokante
- Pritini bamjet përgjysmë, përgjatë gjatësisë së tyre
- Në një tas të madh, kombinoni vajin e ullirit, xhenxhefilin, hudhrën, kimionin, koriandrin, piperin e kajenit dhe pak kripë
- Shtoni bamjet e prera në përzierje dhe përzieni mirë në mënyrë që të gjitha të mbulohen nga erëzat
- Spërkatni miellin e misrit dhe miellin e grurit mbi bamje dhe përzieni edhe një herë për ta shpërndarë miellin në mënyrë të njëtrajtshme
- Shpërndajini copat në një tepsi të madhe, mundësisht jo ngjitëse, duke lënë hapësirë mes tyre
- Piqini në furrë për përafërsisht 30 minuta, duke mos harruar t'i ktheni ose përzieni bamjet në gjysmën e kohës në mënyrë që të piqen në mënyrë të njëtrajtshme
- Hiqini nga furra sapo të jenë zverdhur dhe shërbejini menjëherë
Vëzhgime
Kjo recetë e shndërron bamjen në një meze ose pjatë anësore me një strukturë befasuese. Sekreti qëndron në mbajtjen e perimeve shumë të thata përpara se t'i grini dhe përdorimin e përzierjes së miellrave për të garantuar krokancën në furrë.
Vlerësime dhe komente