Recetë braziliane
Karrota të pjekura me mjaltë
Karrotat e pjekura me mjaltë janë një shoqërues klasik dhe praktik, që balancon ëmbëlsinë e mjaltit me freskinë e limonit dhe aromën e specit të erëzave (allspice).
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
3 karrota
1,5 lugë çaji vaj ulliri
1/2 filxhan çaji ujë
2 lugë gjelle mjaltë
1 lugë gjelle lëng limoni
1/4 lugë çaji spec i erëzave (allspice)
1 lugë gjelle gjalpë i ftohtë
Kripë dhe piper i zi i bluar sipas dëshirës
Gjethe menteje dhe majdanoz për dekorim
1,5 lugë çaji vaj ulliri
1/2 filxhan çaji ujë
2 lugë gjelle mjaltë
1 lugë gjelle lëng limoni
1/4 lugë çaji spec i erëzave (allspice)
1 lugë gjelle gjalpë i ftohtë
Kripë dhe piper i zi i bluar sipas dëshirës
Gjethe menteje dhe majdanoz për dekorim
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo supermarket ose treg të produkteve bujqësore, duke u siguruar që mjalti të jetë natyral dhe perimet të jenë të freskëta.
Mënyra e përgatitjes
- Qëroni karrotat dhe pritini përgjysmë për së gjati
- Priteni çdo pjesë për së gjerë në formë diagonale
- Ngrohni një tigan të madh që nuk ngjit në zjarr të ulët
- Shtoni vajin e ullirit dhe vendosni karrotat me anën e prerë nga poshtë
- Shtoni kripën dhe lërini të marrin ngjyrë për 7 minuta pa i lëvizur
- Kthejini karrotat me një palë pinca
- Shtoni kripë dhe piper të zi
- Lërini të marrin ngjyrë nga ana tjetër për edhe 3 minuta
- Përzieni mjaltin, specin e erëzave, lëngun e limonit dhe ujin në një tas të veçantë
- Hidheni këtë përzierje në tigan
- Mbulojeni me kapak dhe gatuajini për rreth 10 minuta
- Vëzhgoni derisa karrotat të jenë zbutur por të mbeten të qëndrueshme dhe lëngu të jetë reduktuar në gjysmë
- Fikeni zjarrin dhe shtoni gjalpin
- Lëvizni tiganin butësisht në mënyrë që gjalpi të shkrihet dhe të formojë një salcë me shkëlqim
- Mbështillini mirë karrotat me salcën
- Dekoroni me gjethe menteje dhe majdanoz përpara se t'i shërbeni
Vëzhgime
Kjo recetë e shndërron karrotën në një pjatë të sofistikuar në mënyrë të thjeshtë. Sekreti qëndron te gatimi i ngadaltë me salcën, i cili garanton një strukturë të butë por të qëndrueshme, e finalizuar me një emulsioni gjalpi që i jep shkëlqim dhe shije intensive.
Vlerësime dhe komente