Receita brasileira
Risóis de mozzarella com tomate seco e manjericão (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Descubra como preparar estes risóis caseiros, com uma massa estaladiça e um recheio irresistível de mozzarella, tomate seco e manjericão. O lanche ideal para partilhar em família.
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Ingredientes
2 chávenas de leite
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozzarella ralado
1/2 chávena de tomate seco picado
1/4 chávena de folhas de manjericão
1 ovo batido
Pão ralado para panar
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozzarella ralado
1/2 chávena de tomate seco picado
1/4 chávena de folhas de manjericão
1 ovo batido
Pão ralado para panar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar os ingredientes necessários nos corredores de mercearia e laticínios de qualquer hipermercado ou supermercado local. O pão ralado encontra-se geralmente na secção de mercearia seca.
Modo de preparo
- Misture a mozzarella, o tomate seco bem escorrido e o manjericão numa taça para preparar o recheio
- Coloque o leite, a farinha de trigo e o sal num tacho e misture bem até dissolver todos os grumos
- Leve a mistura a lume médio, mexendo sempre até a massa engrossar e despegar completamente do fundo do tacho
- Transfira a massa para uma bancada untada com margarina e deixe arrefecer ligeiramente para conseguir manusear sem se queimar
- Estenda a massa com um rolo até ficar fina e corte círculos usando a borda de um copo como molde
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as bordas para selar os risóis
- Passe os risóis por ovo batido, pane no pão ralado e frite em óleo quente até ficarem bem dourados e estaladiços
Observações
O risole é um clássico das mesas brasileiras, sendo uma escolha excelente para lanches. Esta versão sofisticada combina a cremosidade da mozzarella, o sabor intenso do tomate seco e o frescor do manjericão. O segredo reside em trabalhar a massa ainda morna, assegurando uma textura elástica, simples de moldar e sem fendas durante a fritura.
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