Receita brasileira
Quibe frito
O quibe frito é um clássico absoluto da culinária brasileira, muito apreciado pelo seu sabor vincado e pela facilidade na sua preparação.
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Ingredientes
1 kg de carne picada
1 kg de trigo para quibe
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Hortelã a gosto
1 kg de trigo para quibe
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Hortelã a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar a carne picada facilmente em qualquer talho ou secção de talho nos supermercados. O trigo para quibe (trigo bulgur grosso) encontra-se habitualmente na secção de produtos internacionais ou secções de comida do mundo nos hipermercados; procure por 'trigo bulgur' se não encontrar com o nome específico. A hortelã fresca compra-se na secção de hortofrutícolas. Para ingredientes específicos da culinária brasileira, pode recorrer a mercearias especializadas em produtos latinos ou brasileiros, que existem em várias cidades portuguesas.
Modo de preparo
- Comece por demolhar o trigo em água durante cerca de 3 horas para que hidrate bem; findo esse tempo, escorra toda a água e esprema o trigo com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo para retirar o excesso de humidade
- Numa taça grande, misture a carne picada, a manteiga, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã; se preferir uma textura mais fina, passe esta mistura rapidamente pelo robot de cozinha ou picadora
- Molde a massa no formato tradicional de quibe e frite em óleo bem quente até que fiquem alourados e estaladiços
Observações
Esta é uma sugestão prática para preparar quibes caseiros, crocantes por fora e tenros por dentro. O segredo para um resultado perfeito reside na boa hidratação do trigo e na escolha cuidada dos temperos.
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