Recette brésilienne
Purée de goyave (Purê de goiaba)
Découvrez comment réaliser cette purée de goyave, une spécialité traditionnelle de la cuisine brésilienne, prisée pour son goût authentique et sa préparation simple.
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Ingrédients
3 tasses de pulpe de goyave épluchée
¾ tasse de miel
1 tasse d'eau
Jus de citron au goût
¾ tasse de miel
1 tasse d'eau
Jus de citron au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les goyaves fraîches dans les épiceries exotiques ou les rayons de fruits et légumes spécialisés. Utilisez du miel de fleurs classique et un citron jaune frais. Si vous ne trouvez pas de goyaves fraîches, la pulpe surgelée est une alternative courante dans les épiceries spécialisées.
Mode de préparation
- Placez la pulpe de goyave, le miel et l'eau dans une grande casserole.
- Portez le mélange à ébullition sur feu moyen-vif.
- Réduisez le feu pour maintenir une cuisson douce pendant 10 minutes.
- Mélangez de temps en temps et écumez la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une cuillère.
- Versez la préparation dans un mixeur.
- Actionnez l'appareil à vitesse lente juste assez pour réduire la pulpe sans broyer les graines dures.
- Passez la purée à travers un tamis fin placé au-dessus d'un bol.
- Utilisez une cuillère en bois pour presser le mélange et extraire tout le liquide, en retenant les graines et la pulpe restante dans le tamis.
- Jetez les graines et les fibres qui restent dans le tamis.
- Terminez en incorporant le jus de citron à la purée tamisée.
Notes
Cette recette facile transforme la pulpe de ce fruit exotique en une purée veloutée et polyvalente, idéale pour sublimer vos desserts ou accompagner des plats variés avec une touche sucrée originale.
Évaluations et commentaires