Recette brésilienne
Coulis de fruit de la passion maison
Découvrez le coulis de fruit de la passion, un incontournable de la cuisine brésilienne, idéal pour apporter une touche acidulée et rafraîchissante à vos desserts.
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Ingrédients
6 fruits de la passion
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'eau
Où trouver les ingrédients
Les fruits de la passion se trouvent facilement au rayon exotique des supermarchés, dans les épiceries spécialisées en produits tropicaux, ou sur les étals des marchés locaux. Choisissez des fruits dont la peau est légèrement fripée, signe de maturité. Le sucre en poudre et l'eau sont des ingrédients de base disponibles dans n'importe quelle enseigne alimentaire.
Mode de préparation
- Coupez les fruits de la passion en deux
- Récupérez toute la pulpe avec les graines et versez le tout dans une casserole
- Incorporez le sucre et l'eau dans la casserole avec la pulpe
- Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous
- Laissez le mélange atteindre un léger frémissement pour obtenir une texture plus nappante
- Baissez ensuite l'intensité du feu
- Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée
Notes
Ce coulis simple et raffiné est l'accompagnement parfait pour sublimer vos desserts, yaourts ou gâteaux avec son équilibre parfait entre acidité et sucre. Sa préparation se concentre sur une réduction douce de la pulpe fraîche pour obtenir une texture nappante et gourmande.
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