Recette brésilienne
Confiture de lait à la cocotte-minute (Doce de leite na panela de pressão)
Préparez une confiture de lait onctueuse en quelques minutes. Une méthode rapide et efficace utilisant simplement une boîte de lait concentré sucré.
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Ingrédients
1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
Où trouver les ingrédients
Le lait concentré sucré se trouve facilement dans le rayon pâtisserie ou produits du monde de toute épicerie ou supermarché généraliste.
Mode de préparation
- Retirez l'étiquette en papier de la boîte de lait concentré sucré.
- À l'aide d'un petit couteau, éliminez tout résidu de colle pour éviter d'obstruer la soupape de la cocotte.
- Placez la boîte de lait concentré sucré à l'intérieur de la cocotte-minute.
- Ajoutez de l'eau dans la cocotte jusqu'à recouvrir la boîte, en laissant environ deux doigts d'eau au-dessus de celle-ci.
- Fermez la cocotte-minute et placez-la sur un feu moyen.
- Dès que la cocotte commence à siffler, réduisez le feu si nécessaire et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la vapeur s'échapper naturellement. Ne forcez pas l'évacuation de la vapeur.
- Une fois toute la pression évacuée, ouvrez le couvercle de la cocotte avec précaution.
- Utilisez une pince pour retirer la boîte chaude de la cocotte afin d'éviter les brûlures.
- Laissez la boîte refroidir complètement pendant au moins 2 heures avant de l'ouvrir.
- Pour un résultat optimal, préparez la confiture de lait la veille de la dégustation.
Notes
Cette recette détaille comment réaliser une confiture de lait crémeuse et savoureuse à l'aide d'une cocotte-minute, une méthode rapide et pratique qui garantit un résultat délicieux avec un seul ingrédient principal. C'est la technique idéale pour obtenir une confiture de lait traditionnelle parfaite pour être dégustée telle quelle, pour napper des gâteaux ou pour garnir diverses pâtisseries.
Évaluations et commentaires