巴西食谱
番石榴果泥 (Purê de goiaba)
这款番石榴果泥是巴西传统烹饪中的经典做法，以其纯正的果香和简便的制作工艺而备受推崇。
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成分
3 杯去皮番石榴果肉
¾ 杯蜂蜜
1 杯水
柠檬汁适量
¾ 杯蜂蜜
1 杯水
柠檬汁适量
哪里可以找到原料
番石榴果肉可在本地大型超市的水果生鲜区挑选成熟度高的果实购买。建议使用新鲜采集的蜂蜜以获得最佳口感。若本地难以获得番石榴，可使用冷冻番石榴果肉替代，但新鲜果实是确保纯正风味的基础。
制备方法
- 将番石榴果肉、蜂蜜和水放入一个大锅中。
- 开中高火，加热至沸腾。
- 调至中小火，保持温和烹煮状态约 10 分钟。
- 过程中不时搅拌，并用勺子撇去表面产生的浮沫。
- 将煮好的混合物倒入搅拌机。
- 低速点动搅拌，旨在处理果肉，避免将内部坚硬的种子打碎。
- 将果泥倒入放置在碗上的细滤网中过滤。
- 使用木勺挤压混合物，尽量滤出果液，同时将果核和多余果肉残渣留在滤网中。
- 丢弃滤网中留下的果核与渣滓。
- 最后在过滤好的果泥中拌入柠檬汁即可。
观察
这道简单且富有风味的食谱将番石榴果肉转化成质地顺滑、用途广泛的果泥，非常适合搭配各种甜点或作为餐后佐餐使用。
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