Recette brésilienne
Pudim de café onctueux (pudim de café)
Découvrez ce grand classique brésilien : un flan au café à la texture veloutée, aussi simple que gourmand à préparer à la maison.
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Ingrédients
5 œufs
1 boîte (environ 400g) de lait concentré sucré
2 mesures (utilisez la boîte de lait vide) de lait entier
1 cuillère à soupe de café soluble en poudre
1 cuillère à soupe de liqueur de café ou de rhum (optionnel)
Sucre en poudre pour le caramel
1 boîte (environ 400g) de lait concentré sucré
2 mesures (utilisez la boîte de lait vide) de lait entier
1 cuillère à soupe de café soluble en poudre
1 cuillère à soupe de liqueur de café ou de rhum (optionnel)
Sucre en poudre pour le caramel
Où trouver les ingrédients
Le lait concentré sucré se trouve facilement au rayon pâtisserie ou produits du monde de n'importe quelle grande surface. Le café soluble est disponible dans tous les supermarchés, privilégiez un café de bonne qualité pour un meilleur arôme. Pour les autres ingrédients de base comme les œufs et le lait, ils se trouvent naturellement dans votre épicerie habituelle. Les produits spécifiques pour la cuisine brésilienne peuvent être dénichés dans des épiceries spécialisées en produits latinos ou via des sites d'épicerie en ligne.
Mode de préparation
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre directement dans le moule à flan à feu doux, puis nappez bien les parois avec le mélange
- Dans le bol d'un blender, versez les œufs, le lait concentré sucré, le lait, le café soluble et la liqueur (si vous en utilisez)
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène
- Versez délicatement l'appareil à flan dans le moule préalablement caramélisé
- Recouvrez soigneusement le moule avec une feuille de papier aluminium
- Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le flan soit pris
- Sortez le moule du four et laissez refroidir complètement à température ambiante avant de placer au réfrigérateur
- Une fois le dessert bien froid, démoulez-le avec précaution sur un plat de service
- Servez frais et régalez-vous
Notes
Ce pudim de café est un dessert incontournable au Brésil, idéal pour ceux qui recherchent une douceur à la fois pratique et riche en goût. L'équilibre parfait entre l'intensité du café et l'onctuosité de la crème en fait un choix irrésistible pour terminer un repas ou accompagner une pause café. Sa préparation est simple et sans complication, accessible à tous les gourmands.
Évaluations et commentaires