ब्राज़ीलियाई नुस्खा
अमरूद की प्यूरी
यह पारंपरिक ब्राज़ीलियाई अमरूद की प्यूरी अपनी शुद्ध स्वाद और बनाने की सरलता के लिए जानी जाती है, जो किसी भी डेज़र्ट को खास बना देती है।
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सामग्री
3 कप अमरूद का पल्प (बीज निकाले हुए)
¾ कप शहद
1 कप पानी
स्वादानुसार नींबू का रस
¾ कप शहद
1 कप पानी
स्वादानुसार नींबू का रस
सामग्री कहां मिलेगी
अमरूद (Goiaba): स्थानीय सब्ज़ी बाज़ार (sabzi mandi) या बड़े सुपरमार्केट के ताज़ा फल अनुभाग में आसानी से मिल जाते हैं। शहद (Honey): किसी भी किराने की दुकान या ऑर्गेनिक स्टोर पर उपलब्ध। नींबू (Lemon): हर ताज़ा सब्ज़ी वाले के पास आसानी से उपलब्ध।
तैयारी विधि
- अमरूद का पल्प, शहद और पानी को एक बड़ी कड़ाही या पैन में डालें।
- मध्यम-तेज़ आंच पर इसे रखें और एक उबाल आने तक इंतज़ार करें।
- आंच धीमी कर दें और इसे लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें।
- बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें और ऊपर आने वाले झाग को हटाते रहें।
- तैयार मिश्रण को एक ब्लेंडर में निकालें।
- इसे धीमी गति पर बस इतना चलाएं कि पल्प पिस जाए, लेकिन बीज साबुत रहें।
- एक कटोरे के ऊपर बारीक छलनी रखें और प्यूरी को उसमें डालें।
- लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को दबाते हुए छानें ताकि सारा रस निकल जाए और बीज छलनी में ही रह जाएं।
- छलनी में बचे हुए बीज और रेशों को हटा दें।
- अंत में, छनी हुई प्यूरी में नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
अवलोकन
ताज़े अमरूदों का उपयोग करके बनाई गई यह मखमली और रेशमी प्यूरी एक बहुत ही बहुमुखी रेसिपी है। इसे आप अपनी पसंद की मिठाइयों के साथ या अन्य व्यंजनों में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
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