Recette brésilienne
Pain doré à la cannelle (Rabanadas)
Le pain doré est un dessert classique et réconfortant, où des tranches de pain se transforment en une douceur moelleuse, dorée et irrésistible.
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Ingrédients
12 tranches de pain de mie rassies
1 boîte de lait concentré sucré
240 ml d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 œufs bien battus
Huile pour la friture
Sucre et cannelle en poudre pour saupoudrer
1 boîte de lait concentré sucré
240 ml d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 œufs bien battus
Huile pour la friture
Sucre et cannelle en poudre pour saupoudrer
Où trouver les ingrédients
Tous les ingrédients se trouvent facilement dans les supermarchés classiques. En substitut pour le pain de mie, vous pouvez utiliser une brioche rassie ou du pain de campagne, bien que le pain de mie soit l'option idéale pour cette recette.
Mode de préparation
- Coupez chaque tranche de pain de mie en quatre parts égales.
- Préparez un mélange dans un bol profond en combinant le lait concentré sucré avec l'eau et l'extrait de vanille.
- Trempez les morceaux de pain dans le mélange liquide en veillant à ce qu'ils soient bien imbibés.
- Plongez chaque morceau humidifié dans les œufs préalablement battus.
- Retirez du mélange d'œufs et attendez quelques instants pour que l'excédent de liquide s'égoutte.
- Chauffez l'huile et faites frire le pain doré en maintenant une température modérée pour une coloration uniforme.
- Transférez le pain doré dans un récipient tapissé de papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- Terminez en saupoudrant un mélange de sucre et de cannelle sur les tranches encore chaudes avant de servir.
Notes
Cette recette utilise du pain de mie pour créer des tranches délicates. Le secret pour obtenir un résultat optimal est de s'assurer que le pain absorbe bien le liquide avant la friture, tout en maîtrisant la température pour qu'il soit doré avec une texture parfaite.
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