Receta brasileña
Puré de guayaba (Purê de goiaba)
Este puré de guayaba es una elaboración tradicional de la cocina brasileña, muy apreciada por su sabor auténtico y su sencilla preparación.
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Ingredientes
3 tazas de pulpa de goiaba, sin cáscara
¾ de taza de miel
1 taza de agua
Zumo de limón al gusto
¾ de taza de miel
1 taza de agua
Zumo de limón al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar la goiaba en formato pulpa congelada o fresca en tiendas de alimentación especializadas en productos latinos o fruterías gourmet. La miel y el limón están disponibles en cualquier supermercado, preferiblemente en la sección de frutería y el pasillo de repostería.
Modo de preparación
- Coloca la pulpa de goiaba, la miel y el agua en una olla grande.
- Lleva al fuego medio-alto y espera a que comience a hervir.
- Reduce la intensidad del fuego para mantener una cocción suave durante 10 minutos.
- Remueve el contenido ocasionalmente y retira la espuma que se forme en la superficie con ayuda de una cuchara.
- Traslada la preparación cocida al vaso de la batidora.
- Pulsa a velocidad baja solo para procesar la pulpa sin triturar las semillas duras.
- Pasa el puré por un colador fino colocado sobre un cuenco.
- Utiliza una cuchara de madera para presionar la mezcla y extraer todo el líquido, reteniendo las semillas y los restos de pulpa en el colador.
- Desecha las semillas y el bagazo que queden en el colador.
- Finaliza incorporando el zumo de limón al puré colado.
Observaciones
Una receta clásica que transforma la pulpa de la fruta en un puré sedoso y versátil, ideal tanto para realzar postres como para acompañar diversas preparaciones dulces.
Valoraciones y comentarios