Brasilianskt recept
Goiabapuré (Purê de goiaba)
Goiabapuré är en klassisk smaksättare från det brasilianska köket, hyllad för sin autentiska smak och enkla tillagning.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 dl fruktkött från guava (utan skal)
0,75 dl honung
1 dl vatten
Citronsaft efter smak
0,75 dl honung
1 dl vatten
Citronsaft efter smak
Var man hittar ingredienser
Guava kan ofta hittas i välsorterade matbutikers fruktdisk eller i specialiserade livsmedelsbutiker med fokus på tropiska råvaror. Om färsk guava inte finns tillgänglig kan fryst eller konserverad guava av god kvalitet användas som ett alternativ.
Tillagningsmetod
- Lägg fruktköttet från guavan, honungen och vattnet i en stor kastrull.
- Placera kastrullen på medelhög värme och låt blandningen koka upp.
- Sänk värmen och låt purén sjuda försiktigt i 10 minuter.
- Rör om då och då och skumma av ytan med en sked vid behov.
- Häll över den kokta blandningen i en mixer.
- Pulsa på låg hastighet för att bearbeta fruktköttet utan att krossa de hårda kärnorna.
- Passera purén genom en finmaskig sil placerad över en skål.
- Använd en träslev för att pressa blandningen genom silen så att all vätska extraheras medan kärnor och fibrer stannar kvar.
- Släng kärnorna och resterna som blivit kvar i silen.
- Smaksätt den silade purén med citronsaft.
Anmärkningar
Ett okomplicerat recept som förvandlar fruktköttet till en silkeslen och mångsidig puré, perfekt som tillbehör till desserter eller andra rätter.
Betyg och kommentarer