Recette brésilienne
Pavê au chocolat blanc onctueux (dessert brésilien)
Le Pavê au chocolat blanc est une douceur brésilienne incontournable, composée de couches de crème onctueuse, de biscuits imbibés et de copeaux de chocolat, parfaite pour vos desserts express.
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Ingrédients
1 boîte de crème de lait sans lactosérum (crème entière épaisse)
1 boîte de lait concentré sucré
400 g de chocolat blanc haché grossièrement
3 boîtes de lait (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure)
1/2 tasse de fécule de maïs
2 paquets de biscuits à la cuillère (biscuits type boudoirs)
1 boîte de lait concentré sucré
400 g de chocolat blanc haché grossièrement
3 boîtes de lait (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure)
1/2 tasse de fécule de maïs
2 paquets de biscuits à la cuillère (biscuits type boudoirs)
Où trouver les ingrédients
La crème de lait sans lactosérum se trouve au rayon des produits d'Amérique latine ou dans les épiceries spécialisées (cherchez 'creme de leite'). Le lait concentré sucré est disponible dans tous les supermarchés au rayon pâtisserie. Les biscuits à la cuillère ou boudoirs se trouvent facilement au rayon biscuits. Pour la fécule de maïs, utilisez de la Maïzena classique, disponible en épicerie. Si vous ne trouvez pas certains ingrédients, les boutiques spécialisées en produits brésiliens ou latinos sont les meilleures adresses pour garantir l'authenticité.
Mode de préparation
- Dissolvez la fécule de maïs dans deux boîtes de lait en mélangeant bien jusqu'à obtenir une texture homogène
- Faites chauffer une casserole avec le lait concentré et le mélange lait-fécule, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe pour devenir bien consistante
- Retirez du feu et incorporez la moitié du chocolat blanc haché, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et parfaitement intégré à la crème
- Laissez la crème refroidir complètement
- Ajoutez la crème de lait à la préparation au chocolat blanc refroidie, en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène
- Imbibez légèrement les biscuits dans le reste du lait
- Tapissez le fond d'un grand plat à gratin avec une couche de biscuits imbibés
- Répartissez la moitié de la crème sur les biscuits
- Répétez les couches en alternant les biscuits imbibés et le reste de la crème
- Terminez en parsemant le reste du chocolat blanc haché sur le dessus
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour laisser la crème se raffermir et obtenir la texture idéale
Notes
Le Pavê au chocolat blanc est un classique de la cuisine familiale au Brésil, mariant la générosité d'une crème maison, la douceur intense du chocolat blanc et le croquant délicat des biscuits. Cette recette est idéale pour préparer un dessert gourmand en toute simplicité. Grâce à ses ingrédients accessibles, vous obtiendrez une texture fondante irrésistible, à servir très frais pour épater vos invités.
Évaluations et commentaires