Recepta brasilera
Pavê de xocolata blanca (Pave de chocolate branco)
El pavê de xocolata blanca és una postres tradicional brasilera, estructurada en capes de crema suau, bescuits i xocolata ratllada, ideal per a celebracions.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 llauna de nata (creme de leite) sense sèrum
1 llauna de llet condensada
400 g de xocolata blanca ratllada gruixuda
3 llaunes de llet (utilitzant la llauna de llet condensada com a mesura)
1/2 tassa de midó de blat de moro (maizena)
2 paquets de bescuits tipus 'biscoito champanhe'
1 llauna de llet condensada
400 g de xocolata blanca ratllada gruixuda
3 llaunes de llet (utilitzant la llauna de llet condensada com a mesura)
1/2 tassa de midó de blat de moro (maizena)
2 paquets de bescuits tipus 'biscoito champanhe'
On trobar ingredients
Podeu trobar la majoria d'ingredients als supermercats habituals. Per als 'biscoito champanhe' (bescuits de soletilla), busqueu a la secció de rebosteria o en botigues especialitzades en productes llatinoamericans. Com a substitut per a la nata brasilera (creme de leite), podeu emprar nata per muntar amb un percentatge alt de matèria grassa ben escorreguda.
Mètode de preparació
- Dissoleu el midó de blat de moro en dues llaunes de llet, remenant bé fins que la mescla sigui homogènia.
- Poseu a foc lent una cassola amb la llet condensada i la llet amb el midó; remeneu constantment fins que espesseixi i s'obtingui una crema consistent.
- Retireu del foc i incorporeu la meitat de la xocolata blanca ratllada, remenant fins que es fongui completament i s'integri a la crema.
- Deixeu refredar la crema completament.
- Afegiu la nata a la crema de xocolata blanca ja freda i barregeu-ho delicadament fins a obtenir una textura homogènia.
- Humitegeu els bescuits en la resta de la llet.
- Cobriu el fons d'una safata de vidre gran amb una capa de bescuits humitejats.
- Esteneu la meitat de la crema sobre la base de bescuits.
- Repetiu les capes alternant els bescuits humitejats i la resta de la crema.
- Finalitzeu el muntatge escampant la xocolata blanca ratllada restant per sobre.
- Deixeu refredar a la nevera durant almenys 4 hores abans de servir perquè agafi cos i la textura sigui l'adequada.
Observacions
El pavê de xocolata blanca és una delícia clàssica de la rebosteria brasilera que combina una textura vellutada amb la dolçor intensa de la xocolata blanca i el toc just de textura dels bescuits. Elaborar aquesta recepta és una forma senzilla i efectiva de preparar unes postres que agraden a tothom, especialment si se serveixen ben fredes. La combinació d'uns ingredients tan accessibles permet obtenir un resultat equilibrat i irresistible, ideal per sorprendre els convidats amb un clàssic del Brasil.
Valoracions i comentaris