Resep Khas Brasil
Pave de Chocolate Branco yang Creamy dan Anti-Ribet
Pave de chocolate branco adalah hidangan penutup klasik Brasil yang terdiri dari lapisan biskuit renyah dan krim lezat, sempurna untuk sajian istimewa yang praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kaleng krim susu (sering disebut table cream) tanpa air whey, untuk tekstur yang lebih creamy
1 kaleng susu kental manis, sebagai bahan dasar krim
400 g cokelat putih, parut kasar untuk menambah rasa dan tekstur
3 kaleng susu cair (gunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
1/2 cup tepung maizena, untuk mengentalkan adonan krim
2 bungkus biskuit ladyfingers, sebagai lapisan biskuit
1 kaleng susu kental manis, sebagai bahan dasar krim
400 g cokelat putih, parut kasar untuk menambah rasa dan tekstur
3 kaleng susu cair (gunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
1/2 cup tepung maizena, untuk mengentalkan adonan krim
2 bungkus biskuit ladyfingers, sebagai lapisan biskuit
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan utama untuk hidangan ini mudah ditemukan di supermarket besar di Indonesia atau toko bahan kue. Krim susu atau 'table cream' bisa ditemukan di rak susu evaporasi. Susu kental manis dan maizena tersedia di semua minimarket. Cokelat putih batangan sebaiknya pilih yang berkualitas baik di bagian bahan kue. Biskuit ladyfingers bisa dicari di toko roti, supermarket premium, atau bagian biskuit impor.
Cara Memasak
- Larutkan tepung maizena ke dalam dua kaleng susu cair, aduk terus sampai benar-benar rata tanpa gumpalan
- Masak susu kental manis bersama campuran susu dan maizena di dalam panci dengan api kecil, aduk terus sampai adonan mengental sempurna
- Angkat dari kompor, masukkan separuh bagian cokelat putih parut ke dalam krim panas, aduk hingga meleleh dan tercampur rata
- Biarkan krim dingin secara alami pada suhu ruang
- Setelah dingin, masukkan krim susu ke dalam adonan krim cokelat, aduk perlahan sampai teksturnya menjadi homogen dan halus
- Celupkan biskuit ladyfingers sebentar ke dalam sisa susu cair agar sedikit basah namun tetap kokoh
- Siapkan loyang atau wadah kaca, tata biskuit yang sudah dibasahi di bagian dasarnya
- Oleskan separuh bagian krim di atas lapisan biskuit secara merata
- Ulangi proses melapis dengan sisa biskuit dan tutup kembali dengan sisa krim di atasnya
- Taburkan sisa parutan cokelat putih sebagai topping di lapisan paling atas
- Simpan di dalam kulkas minimal selama 4 jam agar set dan mendapatkan tekstur terbaik sebelum disajikan
Catatan
Pave de chocolate branco adalah hidangan penutup ala Brasil yang memadukan tekstur creamy dengan rasa cokelat putih yang pekat serta sensasi biskuit yang renyah. Membuat hidangan ini sangat mudah dan pastinya disukai semua orang. Perpaduan bahan-bahan sederhananya menghasilkan tekstur yang lembut di mulut, sangat pas disajikan dingin sebagai penutup yang memanjakan lidah setelah makan besar.
Ulasan dan Komentar