ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आसान और क्रीमी व्हाइट चॉकलेट पेव (Pavê de Chocolate Branco)
यह पारंपरिक ब्राज़ीलियाई डेज़र्ट, 'पेव', मलाईदार क्रीम और बिस्कुट की परतों से बना एक लाजवाब मीठा है जो किसी भी दावत में चार चांद लगा देता है।
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सामग्री
1 टिन क्रीम (बिना मलाई/सीरम के), क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए
1 टिन कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम का मुख्य आधार
400 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, मोटे तौर पर कद्दूकस की हुई
3 टिन दूध (कंडेंस्ड मिल्क के खाली टिन से मापा हुआ), क्रीम के लिए
1/2 कप कॉर्नफ्लोर, क्रीम को गाढ़ा करने के लिए
2 पैकेट शैंपेन बिस्कुट (लेडीफिंगर), परतें बनाने के लिए
1 टिन कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम का मुख्य आधार
400 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, मोटे तौर पर कद्दूकस की हुई
3 टिन दूध (कंडेंस्ड मिल्क के खाली टिन से मापा हुआ), क्रीम के लिए
1/2 कप कॉर्नफ्लोर, क्रीम को गाढ़ा करने के लिए
2 पैकेट शैंपेन बिस्कुट (लेडीफिंगर), परतें बनाने के लिए
सामग्री कहां मिलेगी
कंडेंस्ड मिल्क और कॉर्नफ्लोर किसी भी लोकल किराना स्टोर या सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं। शैंपेन बिस्कुट (लेडीफिंगर) बड़े सुपरमार्केट में बेकरी सेक्शन या आयातित वस्तुओं (imported aisle) के गलियारे में मिल जाएंगे। व्हाइट चॉकलेट बेकिंग सेक्शन में उपलब्ध होती है। यदि शैंपेन बिस्कुट न मिलें, तो आप सादे वेनिला स्पंज बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि प्रामाणिक स्वाद के लिए लेडीफिंगर ही सर्वोत्तम हैं।
तैयारी विधि
- कॉर्नफ्लोर को दो टिन दूध में अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे और मिश्रण चिकना हो जाए।
- एक भारी तले वाली कड़ाही में कंडेंस्ड मिल्क और दूध-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- आंच से उतारने के बाद, इसमें आधी कद्दूकस की हुई व्हाइट चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह पिघल कर क्रीम में घुल न जाए।
- इस क्रीम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसमें क्रीम मिलाएं और धीरे-धीरे चलाएं ताकि मिश्रण एकदम एकसार और मलाईदार हो जाए।
- बाकी बचे दूध में बिस्कुट को हल्का सा डुबोएं।
- एक बड़े कांच के बर्तन या डिश में बिस्कुट की एक परत बिछाएं।
- तैयार क्रीम की आधी मात्रा बिस्कुट के ऊपर एक समान फैला दें।
- इसी तरह बिस्कुट और क्रीम की एक और परत लगाएं।
- अंत में, ऊपर से बची हुई कद्दूकस की हुई व्हाइट चॉकलेट छिड़क दें।
- इसे परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए और इसकी बनावट परफेक्ट हो जाए।
अवलोकन
व्हाइट चॉकलेट पेव एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई डेज़र्ट है, जो अपनी मखमली क्रीम, भरपूर व्हाइट चॉकलेट के स्वाद और बिस्कुट की कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह किसी भी खास मौके या दावत के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। जब यह ठंडा परोसा जाता है, तो इसका स्वाद और बनावट और भी निखर कर आती है, जो हर किसी को पसंद आएगी।
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