Receta brasileña
Pavé de chocolate blanco casero (Pave de chocolate branco)
El pavé de chocolate blanco es un postre tradicional brasileño de capas cremosas, galletas y virutas de chocolate, perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
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Ingredientes
1 lata de nata de leche sin suero, para aportar cremosidad al pavé
1 lata de leche condensada, base de la crema
400 g de chocolate blanco rallado grueso, para dar sabor y textura
3 latas de leche, usando la medida de la lata de leche condensada, para la crema
1/2 taza de té de almidón de maíz, utilizado para espesar la crema
2 paquetes de bizcochos de soletilla, para montar las capas
1 lata de leche condensada, base de la crema
400 g de chocolate blanco rallado grueso, para dar sabor y textura
3 latas de leche, usando la medida de la lata de leche condensada, para la crema
1/2 taza de té de almidón de maíz, utilizado para espesar la crema
2 paquetes de bizcochos de soletilla, para montar las capas
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás la leche condensada, la nata y el chocolate blanco en la sección de productos lácteos y repostería de cualquier supermercado habitual. Los bizcochos de soletilla están disponibles en el pasillo de galletas.
Modo de preparación
- Disuelve el almidón de maíz en dos latas de leche, removiendo bien hasta que quede homogéneo
- Coloca una cazuela a fuego medio con la leche condensada y la leche con almidón, removiendo constantemente hasta que espese y se forme una crema consistente
- Retira del fuego y añade la mitad del chocolate blanco rallado, removiendo hasta que se derrita por completo y se integre en la crema
- Deja que la crema se enfríe por completo
- Incorpora la nata a la crema de chocolate blanco ya fría, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea
- Humedece ligeramente los bizcochos en la leche restante
- Cubre la base de una fuente refractaria grande con una capa de bizcochos humedecidos
- Extiende la mitad de la crema por encima de los bizcochos
- Repite el proceso haciendo capas alternas con los bizcochos humedecidos y el resto de la crema
- Termina esparciendo por la superficie el chocolate blanco rallado restante
- Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir para que coja consistencia y adquiera su textura óptima
Observaciones
El pavé de chocolate blanco es un clásico de la repostería brasileña que destaca por su textura suave, su intenso sabor a chocolate blanco y el contraste con las galletas. Elaborar este postre es una forma sencilla de triunfar con un dulce irresistible en cualquier reunión. La mezcla de ingredientes sencillos da como resultado una textura delicada y un perfil de sabor ideal para servir bien frío y sorprender a tus invitados.
Valoraciones y comentarios