Recepta brasilera
Brigadeiro blanc pas a pas (Brigadeiro branco)
El brigadeiro blanc és un dolç brasiler clàssic, elaborat amb llet condensada, nata i farina làctia, que destaca pel seu gust suau i la seva textura vellutada.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 rovell d'ou, per lligar la massa i donar-li untuositat
2 llaunes de llet condensada, dolça i densa
1 llauna de nata (creme de leite), per aportar cremositat
1 cullerada sopera de farina làctia, per realçar el gust i la textura
1 cullerada sopera de farina de blat, per donar consistència
2 tasses de te d'encenalls de xocolata blanca, per decorar
2 llaunes de llet condensada, dolça i densa
1 llauna de nata (creme de leite), per aportar cremositat
1 cullerada sopera de farina làctia, per realçar el gust i la textura
1 cullerada sopera de farina de blat, per donar consistència
2 tasses de te d'encenalls de xocolata blanca, per decorar
On trobar ingredients
Podeu trobar la llet condensada, la nata i els encenalls de xocolata a la secció de rebosteria de qualsevol supermercat. La farina làctia (com ara productes tipus Nestum o similar) se sol trobar al passadís de cereals o productes infantils. Com a substitut per a la farina làctia, si no en teniu a mà, podeu usar llet en pols, tot i que el perfil de sabor variarà lleugerament.
Mètode de preparació
- Prepareu els encenalls de xocolata blanca en un recipient per al moment de la decoració.
- En un cassó, barregeu la llet condensada, la nata, el rovell d'ou, la farina de blat i la farina làctia.
- Coeu la barreja a foc suau, remenant constantment per evitar que s'enganxi o es cremi al fons.
- Continueu remenant fins que la massa es desprengui amb facilitat del fons del cassó, assolint el punt de cocció òptim.
- Aboqueu la mescla en un bol i deixeu-la refredar totalment a temperatura ambient.
- Amb les mans lleugerament untades amb una mica de greix, formeu petites boletes de la mida desitjada.
- Reboseu les boletes amb els encenalls de xocolata blanca i col·loqueu-les cadascuna en una càpsula de paper.
- Serviu-les a temperatura ambient o, si ho preferiu, lleugerament refredades a la nevera.
Observacions
El brigadeiro blanc és una joia de la rebosteria tradicional brasilera, molt apreciada per la seva textura sedosa i el seu paladar delicat. És una opció immillorable per a festes i celebracions, ja que es prepara amb ingredients bàsics i permet obtenir una bona quantitat de porcions. La recepta consisteix a coure una barreja de llet condensada, nata, rovell d'ou, farina de blat i farina làctia fins a obtenir el punt característic de la massa. Un cop refredada, es formen boletes, es passen per encenalls de xocolata blanca i es presenten en càpsules de paper. És una proposta pràctica i irresistible per als amants dels dolços artesanals.
Valoracions i comentaris