Brazilian Recipe
Pave sôcôla trắng dễ làm và béo ngậy (Pave de chocolate branco e)
Trải nghiệm món Pavê de chocolate branco, món tráng miệng truyền thống Brazil với từng lớp kem mịn mượt, bánh quy giòn tan và socola trắng ngọt ngào, cực kỳ dễ làm.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 lon kem sữa (creme de leite), để tạo độ béo cho kem
1 lon sữa đặc (leite condensado), làm nền cho phần kem
400 g socola trắng, bào vụn thô để tăng hương vị và cấu trúc
3 lon sữa tươi (dùng lon sữa đặc làm đơn vị đo), để pha kem
1/2 cup tinh bột ngô (amido de milho), dùng để làm sánh kem
2 gói bánh quy champanhe (loại bánh quy mềm dài), để xếp tầng
1 lon sữa đặc (leite condensado), làm nền cho phần kem
400 g socola trắng, bào vụn thô để tăng hương vị và cấu trúc
3 lon sữa tươi (dùng lon sữa đặc làm đơn vị đo), để pha kem
1/2 cup tinh bột ngô (amido de milho), dùng để làm sánh kem
2 gói bánh quy champanhe (loại bánh quy mềm dài), để xếp tầng
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu chính như sữa đặc và kem sữa rất dễ tìm tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng tạp hóa. Với socola trắng, hãy chọn loại chất lượng tốt để có vị béo tự nhiên. Bánh quy kiểu 'champagne' có thể tìm thấy ở các quầy bánh kẹo nhập khẩu hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh (thường ghi nhãn là 'ladyfingers'). Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng loại bánh quy xốp, mềm có độ hút ẩm tốt tương tự, tuy nhiên dùng bánh quy gốc sẽ cho hương vị chuẩn nhất.
Cách chế biến
- Hòa tan tinh bột ngô vào hai lon sữa tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không bị vón cục
- Cho sữa đặc, hỗn hợp sữa tinh bột ngô vào nồi, đun trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành kem đặc
- Tắt bếp, thêm một nửa lượng socola trắng đã bào vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn vào kem
- Để cho phần kem này nguội hẳn
- Trộn thêm kem sữa (creme de leite) vào phần kem socola trắng đã nguội, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất
- Nhúng nhanh bánh quy qua phần sữa còn lại để bánh hơi mềm
- Xếp một lớp bánh quy đã nhúng sữa vào đáy khay thủy tinh lớn
- Phết một nửa lượng kem đã chuẩn bị lên trên lớp bánh quy
- Tiếp tục lặp lại các lớp bánh quy và phần kem còn lại cho đến khi hết
- Hoàn thiện bằng cách rắc phần socola trắng bào vụn còn lại lên trên cùng
- Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng để món ăn định hình và đạt độ ngon tốt nhất
Ghi chú
Pavê de chocolate branco là một món tráng miệng kinh điển của Brazil, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa chất kem mịn màng, hương vị đậm đà của socola trắng và độ giòn nhẹ từ bánh quy. Đây là cách làm đơn giản để bạn chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè bằng một món ngọt sang trọng mà không tốn nhiều công sức. Khi để lạnh, cấu trúc món ăn trở nên mềm mượt, quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.
Đánh giá và bình luận