Brasilianskt recept
Krämig pavê med vit choklad (brasiliansk dessert)
En klassisk brasiliansk dessert med lager av krämig vit choklad och kex. Perfekt för speciella tillfällen eller som en lyxig helgfrestelse.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 burk (cirka 300 ml) vispgrädde (minst 36% fett) för krämighet (ersätter brasiliansk 'creme de leite')
1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
400 g vit choklad, finhackad
3 dl (cirka 300 ml) helmjölk
0.5 dl majsstärkelse
2 paket savoiardikex (ca 200g)
1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
400 g vit choklad, finhackad
3 dl (cirka 300 ml) helmjölk
0.5 dl majsstärkelse
2 paket savoiardikex (ca 200g)
Var man hittar ingredienser
Vit choklad och sötad kondenserad mjölk finns i de flesta välsorterade matbutiker, ofta vid bakavdelningen. Savoiardikex (ladyfingers) hittar du i kexhyllan. Vispgrädde är standard i alla livsmedelsbutiker. Om du har svårt att hitta brasiliansk 'creme de leite', fungerar svensk vispgrädde (minst 36% fett) som ett utmärkt substitut för att ge rätt krämighet.
Tillagningsmetod
- Blanda majsstärkelsen med 2 dl av mjölken till en slät smet
- Häll den sötade kondenserade mjölken, resten av mjölken (1 dl) och majsstärkelsesmeten i en kastrull. Värm på medelvärme och rör konstant tills krämen tjocknar till en slät och krämig konsistens
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt hälften av den finhackade vita chokladen. Rör tills chokladen smält helt och blandats in i krämen
- Låt chokladkrämen svalna helt till rumstemperatur
- Vänd försiktigt ner vispgrädden i den avsvalnade chokladkrämen. Rör tills allt är jämnt och krämigt
- Doppa snabbt kexen i den återstående mjölken (om du har någon kvar, annars kan du hoppa över detta eller bara doppa dem lätt i lite kallt vatten om de är för torra). Kexen ska vara fuktiga men inte mosiga
- Lägg ett lager av de fuktade kexen i botten på en stor serveringsform (ca 20x30 cm)
- Fördela hälften av den vita chokladkrämen jämnt över kexlagret
- Upprepa med ett nytt lager fuktade kex och sedan resten av krämen
- Toppa pavên med resten av den finhackade vita chokladen
- Täck formen och ställ i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att desserten ska stelna ordentligt och utveckla sin smak
Anmärkningar
Den här pavê med vit choklad är en älskad brasiliansk klassiker som kombinerar en underbart len och intensiv smak av vit choklad med en härlig textur från kexlagren. Att förbereda denna dessert är ett enkelt sätt att skapa en utsökt godsak för alla tillfällen. Blandningen av enkla ingredienser ger en mjuk konsistens och en oemotståndlig smak, perfekt att servera kyld och imponera på gästerna. Detta är en 'no-bake' dessert, vilket gör den idealisk när du vill ha något gott utan att använda ugnen.
Betyg och kommentarer