Бразільскі рэцэпт
Рызолі з мацарэлай, сушанымі таматамі і базілікам (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Навучыцеся рыхтаваць хатнія рызолі з храбусткай скарынкай і апетытнай начынкай з мацарэлы, сушаных таматаў і свежага базіліка. Ідэальная закуска для ўсёй сям'і.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 шклянкі малака
1 шклянка пшанічнай мукі
1 кававая лыжка солі
Маргарын для змазвання
200 г цёртай мацарэлы
1/2 шклянкі нарэзаных сушаных таматаў
1/4 шклянкі лісця базіліка
1 узбітае яйка
Паніровачныя сухары для абвальвання
1 шклянка пшанічнай мукі
1 кававая лыжка солі
Маргарын для змазвання
200 г цёртай мацарэлы
1/2 шклянкі нарэзаных сушаных таматаў
1/4 шклянкі лісця базіліка
1 узбітае яйка
Паніровачныя сухары для абвальвання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах у аддзелах малочных прадуктаў, бакалеі ці спецый. Для замены сушаных таматаў можна выкарыстоўваць звычайныя вэнджаныя таматы, калі сушаныя недаступныя.
Спосаб падрыхтоўкі
- Змяшайце ў місцы мацарэлу, добра адціснутыя сушаныя таматы і базілік для падрыхтоўкі начынкі.
- Змяшайце ў рондалі малако, пшанічную муку і соль, старанна разбіваючы ўсе камячкі.
- Пастаўце сумесь на сярэдні агонь і памешвайце, пакуль цеста не згусцее і цалкам не адстане ад дна рондаля.
- Перакладзіце цеста на паверхню, змазаную маргарынам, і пачакайце, пакуль яно крыху астыне, каб з ім можна было працаваць рукамі.
- Раскачайце цеста качалкай да тонкага стану і выражце кружочкі з дапамогай шклянкі ў якасці формы.
- Пакладзіце порцыю начынкі ў цэнтр кожнага кружочка, складзіце напалам і шчыльна прыцісніце краі, каб запячатаць рызолі.
- Акуніце кожны рызолі ва ўзбітае яйка, абваляйце ў паніровачных сухарах і смажце ў гарачым алеі да залацістага колеру і храбусткай скарынкі.
Назіранні
Рызолі — гэта класіка бразільскіх застолляў і выдатны варыянт для перакусу. Гэтая вытанчаная версія спалучае ў сабе крэмавую тэкстуру мацарэлы, інтэнсіўны смак сушаных таматаў і свежасць базіліка. Сакрэт поспеху ў тым, каб працаваць з цестам, пакуль яно яшчэ цёплае: гэта забяспечвае эластычнасць, зручнасць пры фармоўцы і прадухіляе з'яўленне расколін падчас смажання.
Ацэнкі і каментарыі