Бразільскі рэцэпт
Традыцыйныя сырныя шарыкі з чатырох відаў сыру (Bolinha de 4 queijos)
Гэты папулярны бразільскі перакус спалучае ў сабе насычаную крэмавую начынку з чатырох відаў сыру і храбусткую залацістую скарыначку.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
3 курыныя яйкі
300 г цёртага сыру мацарэла
пшанічная мука (прыблізна 1 шклянка)
300 г цёртага сыру прату (queijo prato)
150 г цёртага сыру пармезан
300 г цёртага свежага або паўцвёрдага сыру (queijo fresco або meia cura)
300 г цёртага сыру мацарэла
пшанічная мука (прыблізна 1 шклянка)
300 г цёртага сыру прату (queijo prato)
150 г цёртага сыру пармезан
300 г цёртага свежага або паўцвёрдага сыру (queijo fresco або meia cura)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе віды сыру і муку можна знайсці ў малочных аддзелах буйных супермаркетаў. Для аўтэнтычнага густу выкарыстоўвайце прадукты сярэдняй цвёрдасці. Калі вы не можаце знайсці сыр 'queijo prato', яго можна замяніць на вытрыманы гаўду або эмменталь.
Спосаб падрыхтоўкі
- Натрыце ўсе віды сыру на тарцы і старанна змяшайце іх у глыбокай місцы.
- Дадайце яйкі да сырнай сумесі і змяшайце да атрымання аднастайнай масы.
- Паступова ўводзьце пшанічную муку, пакуль цеста не стане дастаткова шчыльным для фармоўкі.
- Сфармуйце з атрыманай масы невялікія шарыкі памерам з грэцкі арэх.
- Акуніце кожны шарык у ўзбіты бялок для лепшага счаплення паніроўкі.
- Абваляйце шарыкі ў пшанічнай муцэ або паніровачных сухарах, каб яны былі цалкам пакрытыя.
- Разагрэйце вялікую колькасць расліннага алею ў глыбокай патэльні або фрыцюрніцы на сярэднім агні.
- Смажце шарыкі партыямі да атрымання прыгожага залацістага колеру і храбусткіх бакоў.
- Дастаньце гатовыя шарыкі і выкладзеце іх на папяровы ручнік, каб выдаліць лішні тлушч.
- Падавайце да стала гарачымі, пакуль сыр унутры застаецца мяккім і цягучым.
Назіранні
Сырныя шарыкі Bolinha de 4 queijos — гэта класічная закуска, якую любяць у Бразіліі за яркі смак і ідэальнае спалучэнне кансістэнцый: цягучая сырная сярэдзіна пад хрумсткім верхам. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае сумесь чатырох відаў сыру для стварэння гарманічнага і багатага густу. Такая страва стане выдатным дапаўненнем да святочнага стала або проста сытным перакусам, які лёгка рыхтуецца і заўсёды падабаецца гасцям.
Ацэнкі і каментарыі