Бразільскі рэцэпт
Хатні запечатаны піражок (Pastel assado)
Рэцэпт хатняга запечатанага піражка з хрумсткім цестам і сакавітай начынкай з мясной фаршу. Ідэальная закуска для сямейных сустрэч.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 кг пшанічнай мукі
500 г расліннага тлушчу
1 чайная лыжка солі
290 мл халоднага газаванага напою guaraná
1 кг мясной фаршу
Соль і спецыі па гусце для начынкі
1 яечны жаўток для змазвання
500 г расліннага тлушчу
1 чайная лыжка солі
290 мл халоднага газаванага напою guaraná
1 кг мясной фаршу
Соль і спецыі па гусце для начынкі
1 яечны жаўток для змазвання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе неабходныя інгрэдыенты можна набыць у мясцовых супермаркетах у аддзелах бакалеі, мяса і свежай выпечкі. Гуарану (guaraná) можна замяніць на светлы газаваны напой з нізкім утрыманнем цукру, калі арыгінал адсутнічае, хоць арыгінальны інгрэдыент застаецца ідэальным для сапраўднага густу.
Спосаб падрыхтоўкі
- У вялікай місцы змяшайце пшанічную муку, раслінны тлушч і соль.
- Паступова ўлівайце халодны газаваны напой і замешвайце цеста, пакуль яно не стане аднародным і не пачне трымаць форму. Не вымешвайце занадта інтэнсіўна.
- Падзяліце цеста на часткі і раскачайце кожную, каб атрымаць дыскі для піражкоў.
- Падрыхтуйце начынку, змяшаўшы мясны фарш з соллю і вашымі любімымі спецыямі. Не падвяргайце мяса папярэдняй тэрмічнай апрацоўцы.
- Выкладзіце трохі начынкі на палову кожнага дыска і шчыльна заляпіце краю, фарміруючы піражкі.
- Размясціце гатовыя піражкі на блясе для выпякання.
- Змажце паверхню кожнага піражка яечным жаўтком.
- Адпраўце ў разагрэтую да высокай тэмпературы (прыкладна 200°C) духоўку.
- Выпякайце да залацістага колеру і гатоўнасці цеста. Каб праверыць, праткніце піражок зубачысткай: калі яна выходзіць чыстай, а цеста прапяклося, страва гатовая.
Назіранні
Запечатаны піражок — класічная страва бразільскай кухні, зручны і смачны варыянт для любога выпадку. У адрозненне ад смажанага аналага, гэтая версія, запечаная ў духоўцы, мае больш лёгкую тэкстуру і менш тлушчаў, што робіць яе выдатным перакусам для вечарынак або сямейных пасядзелак.
У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца простыя інгрэдыенты, а працэс прыгатавання вельмі даступны. Сакрэт тэста заключаецца ў даданні газаванага напою guaraná, які надае яму асаблівую пяшчоту і лёгкасць, а добра запраўлены мясны фарш робіць смак па-сапраўднаму насычаным.
У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца простыя інгрэдыенты, а працэс прыгатавання вельмі даступны. Сакрэт тэста заключаецца ў даданні газаванага напою guaraná, які надае яму асаблівую пяшчоту і лёгкасць, а добра запраўлены мясны фарш робіць смак па-сапраўднаму насычаным.
Ацэнкі і каментарыі