Бразільскі рэцэпт
Сметанавыя курыныя шарыкі з сырам мінас (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Хатні рэцэпт бульбяных шарыкаў з курыным філе і плаўленым сырам мінас, палітых сметанавым соўсам і запячаных пад сырнай скарыначкай.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 кг курынага грудковага філе
1 кг бульбы
1 дробка солі (для варэння курыцы)
Соль па гусце (для варэння бульбы)
1 ст. л. сметанковага масла
1 цэлае курынае яйка
1 дробка цёртага мускатнага арэха
Кукурузны крухмал (па гусце, каб атрымалася патрэбная кансістэнцыя)
1 бночка таматнага соўсу
1 банка вяршкоў (creme de leite)
50 г цёртага сыру пармезан
500 г свежага сыру мінас (queijo minas fresco)
Нарэзаныя чорныя аліўкі (па жаданні)
Арэгана па гусце
1 кг бульбы
1 дробка солі (для варэння курыцы)
Соль па гусце (для варэння бульбы)
1 ст. л. сметанковага масла
1 цэлае курынае яйка
1 дробка цёртага мускатнага арэха
Кукурузны крухмал (па гусце, каб атрымалася патрэбная кансістэнцыя)
1 бночка таматнага соўсу
1 банка вяршкоў (creme de leite)
50 г цёртага сыру пармезан
500 г свежага сыру мінас (queijo minas fresco)
Нарэзаныя чорныя аліўкі (па жаданні)
Арэгана па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах: мяса — у аддзеле свежай птушкі; бульбу, аліўкі і спецыі — у бакалейных праходах; свежы сыр мінас (альбо яго бліжэйшы заменнік — адыгейскі сыр ці мяккі тваражок) і малочныя прадукты — у малочным аддзеле.
Спосаб падрыхтоўкі
- Зварыце курынае філе ў вадзе з дробкай солі да мяккасці, зліце ваду, разбярыце на валокны і адкладзеце.
- У патэльні змяшайце разборнае курынае мяса з таматным соўсам і тушыце некалькі хвілін, затым адкладзеце.
- Зварыце бульбу ў падсоленай вадзе да поўнай мяккасці.
- Зліце ваду з бульбы і размягчыце яе гарачай пры дапамозе прэса для бульбы або відэльца.
- Дадайце да размятай бульбы сметанковае масла, яйка, цёрты мускатны арэх і соль па гусце.
- Паступова дадавайце кукурузны крухмал, памешваючы, пакуль не атрымаецца шчыльнае і паслухмянае для фарміравання цеста.
- Сфарміруйце невялікія шарыкі з бульбянога цеста.
- Нарэжце сыр мінас невялікімі кубікамі.
- Начыніце кожны бульбяны шарык кубікам сыру мінас і, калі хочаце, нарэзанымі чорнымі аліўкамі.
- Добра зачыніце шарыкі, каб начыненне не выцекла падчас гатавання.
- Выкладзеце начыненыя курыныя шарыкі ў форму для запякання, фармуючы кола.
- Пакладзеце курыцу з таматным соўсам у цэнтр формы, паміж шарыкамі.
- Палёйце вяршпамі (creme de leite) па-над шарыкамі і курыцай.
- Пасыпайце цёртым сырам пармезан зверху.
- Дадайце арэгана па гусце.
- Пастаўце ў папярэдне разагрэтую да 180 °C духоўку прыкладна на 20–30 хвілін або да з'яўлення залацістай румянай скарыначкі.
Назіранні
Гэты рэцэпт курыных шарыкаў з'яўляецца класікай бразільскай кухні, ідэальнай для тых, хто шукае смачную і практычную закуску, якая выдатна падыдзе для сямейных пасядзелак, вечарынак альбо асаблівага перакусу. Шарыкі робяцца з мяккага бульбянога цеста, начыняюцца разборным курыным мясам і сырам мінас, а затым запякаюцца ў багатым сметанава-таматным соўсе пад духмянай скарыначкай. Вынік — гэта сытная і вельмі смачная страва, якая спалучае ў сабе далікатнасць бульбы, сакавітую начынку і гарачы сыр.
Падрыхтуйцеся здзівіць сваіх гасцей гэтымі цудоўнымі шарыкамі, якія спалучаюць лёгкасць бульбы са сметанавай насычанасцю начынкі і соўсу.
Падрыхтуйцеся здзівіць сваіх гасцей гэтымі цудоўнымі шарыкамі, якія спалучаюць лёгкасць бульбы са сметанавай насычанасцю начынкі і соўсу.
Ацэнкі і каментарыі