Бразільскі рэцэпт
Веганскі бабо з баклажанаў (Bobó de berinjela vegano)
Паспрабуйце прыгатаваць веганскі бабо з баклажанаў — лёгкую і пажыўную страву, напоўненую смакам, якая выдатна падыдзе для сытнага і практычнага абеду па-бразільску.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
4 сярэднія баклажаны
500 г адваранай маніёкі
200 мл какосавага малака
3 здробненыя зубчыкі часныку
2 дробна нарэзаныя цыбуліны
2 дробна нарэзаныя памідоры са скуркай і насеннем
10 мл папрыкі або 1 дробна нарэзаны маленькі чырвоны балгарскі перац
1 лаўровы ліст
1 кубік агародніннага булёна
Алей дэндэ і аліўкавы алей па гусце
Зеляніна і чорны молаты перац па гусце
500 г адваранай маніёкі
200 мл какосавага малака
3 здробненыя зубчыкі часныку
2 дробна нарэзаныя цыбуліны
2 дробна нарэзаныя памідоры са скуркай і насеннем
10 мл папрыкі або 1 дробна нарэзаны маленькі чырвоны балгарскі перац
1 лаўровы ліст
1 кубік агародніннага булёна
Алей дэндэ і аліўкавы алей па гусце
Зеляніна і чорны молаты перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць у буйных супермаркетах у аддзелах са свежай гароднінай і прадуктамі для здаровага харчавання. Маніёку і алей дэндэ часта сустракаюцца ў спецыялізаваных крамах экзатычных прадуктаў.
Спосаб падрыхтоўкі
- Наражце баклажаны невялікімі кубікамі, выкладзеце ў сіта, пасыпце соллю і пакіньце на 3 гадзіны
- Добра прамыйце кубікі баклажанаў, злёгку адцісніце, каб выдаліць лішнюю ваду, і адкладзеце ў бок
- Адварыце маніёку ў вадзе да мяккага стану і адкладзеце
- Разагрэйце алей дэндэ разам з аліўкавым алеем на патэльні, прыпусціце часнык, цыбулю, памідор і балгарскі перац, затым дадайце баклажаны, лаўровы ліст, перац і агароднінны булён, пакуль усё не стане залацістым
- Змяшайце адвараную маніёку з какосавым малаком у блендары, дадайце сумесь да смажаных гародніны, адкарэктуйце соль, у канцы дадайце шмат зеляніны і падавайце ў гарачым выглядзе
Назіранні
Бабо з баклажанаў — гэта выдатная альтэрнатыва стравам з мясам, якая захоўвае класічную крэмавую тэкстуру дзякуючы маніёку. Сакрэт поспеху гэтага рэцэпта заключаецца ў тым, каб даць баклажанам паляжаць у солі: гэта пазбаўляе іх ад натуральнай гаркаты і забяспечвае ідэальную кансістэнцыю. Падавайце з белым рысам і невялікай колькасцю баміі, каб атрымаць незабыўную асноўную страву.
Ацэнкі і каментарыі