Brazilian Recipe
Gỏi lúa mì Tabule kiểu Brazil
Món gỏi thanh mát, kết hợp hài hòa giữa hạt lúa mì, thảo mộc tươi và rau củ giòn, là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng bữa ăn của bạn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
45g lúa mì làm kibe (trigo para kibe)
200g cà chua thái hạt lựu, bỏ hạt
1 củ hành tây thái hạt lựu
2 quả dưa chuột thái hạt lựu
1 bó mùi tây thái nhỏ
Rau bạc hà thái nhỏ
Rau mùi ta thái nhỏ
3 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen xay tùy khẩu vị
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
200g cà chua thái hạt lựu, bỏ hạt
1 củ hành tây thái hạt lựu
2 quả dưa chuột thái hạt lựu
1 bó mùi tây thái nhỏ
Rau bạc hà thái nhỏ
Rau mùi ta thái nhỏ
3 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối tùy khẩu vị
Tiêu đen xay tùy khẩu vị
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Mua nguyên liệu ở đâu
Lúa mì làm kibe (trigo para kibe): Tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, khu vực nguyên liệu Trung Đông hoặc các tiệm chuyên bán đồ Brazil. Rau củ, thảo mộc và gia vị thông dụng: Dễ dàng tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị địa phương.
Cách chế biến
- Cho lúa mì vào bát tô
- Đổ nước ngập mặt lúa mì và ngâm trong 2 giờ để nở mềm
- Rửa sạch lúa mì dưới vòi nước chảy
- Để lúa mì thật ráo nước
- Dùng tay vắt mạnh lúa mì để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư thừa
- Rửa hành tây đã thái qua nước lạnh rồi để ráo
- Trộn đều lúa mì, hành tây cùng các nguyên liệu còn lại trong một âu lớn
- Riêng cà chua thái hạt lựu, giữ lại chưa trộn ngay
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 giờ
- Chỉ trộn cà chua vào hỗn hợp ngay trước khi dọn ra bàn để giữ độ tươi ngon
Ghi chú
Công thức này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu dẻo của lúa mì và vị tươi mát từ các loại rau thơm. Việc để món gỏi nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh là bí quyết để các hương vị thấm đượm và quyện vào nhau.
Đánh giá và bình luận