Brazilian Recipe
Cà rốt nướng mật ong (Cenoura grelhada com mel)
Món cà rốt nướng mật ong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của mật ong cùng chút chua nhẹ từ chanh và hương thơm đặc trưng của hạt tiêu Jamaica.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
3 củ cà rốt
2 thìa canh mật ong
1 thìa canh nước cốt chanh
1/2 cốc nước
1,5 thìa cà phê dầu ô liu
1 thìa canh bơ lạnh
1/4 thìa cà phê bột hạt tiêu Jamaica
Muối và hạt tiêu đen xay mới tùy khẩu vị
Lá bạc hà và rau mùi tây tươi để trang trí
2 thìa canh mật ong
1 thìa canh nước cốt chanh
1/2 cốc nước
1,5 thìa cà phê dầu ô liu
1 thìa canh bơ lạnh
1/4 thìa cà phê bột hạt tiêu Jamaica
Muối và hạt tiêu đen xay mới tùy khẩu vị
Lá bạc hà và rau mùi tây tươi để trang trí
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu trên có thể tìm mua tại các chợ thực phẩm địa phương hoặc các chuỗi siêu thị tổng hợp. Bột hạt tiêu Jamaica có thể thay thế bằng hỗn hợp bột nhục đậu khấu và quế nếu không tìm thấy.
Cách chế biến
- Gọt vỏ cà rốt và cắt đôi theo chiều dọc
- Cắt mỗi phần thu được làm đôi theo chiều ngang, theo hình chéo
- Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa nhỏ
- Thêm dầu ô liu và xếp các miếng cà rốt vào chảo với mặt cắt hướng xuống dưới
- Nêm muối và để cà rốt vàng đều trong 7 phút mà không cần đảo
- Lật các miếng cà rốt bằng kẹp gắp
- Nêm thêm muối và hạt tiêu đen
- Tiếp tục làm vàng mặt còn lại trong khoảng 3 phút
- Trộn đều mật ong, bột hạt tiêu Jamaica, nước cốt chanh và nước trong một bát riêng
- Đổ hỗn hợp này vào chảo cà rốt
- Đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút
- Quan sát cho đến khi cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ cứng và chất lỏng đã giảm đi một nửa
- Tắt bếp và cho bơ lạnh vào
- Lắc nhẹ chảo để bơ tan chảy và hòa quyện tạo thành lớp sốt bóng mượt
- Lăn nhẹ cà rốt để thấm đều lớp sốt
- Trang trí bằng lá bạc hà và rau mùi tây trước khi thưởng thức
Ghi chú
Công thức này biến những củ cà rốt thông thường thành một món ăn kèm tinh tế và đầy cuốn hút. Bí quyết nằm ở kỹ thuật nấu chậm cùng hỗn hợp sốt, giúp cà rốt đạt độ mềm vừa phải mà vẫn giữ được độ chắc chắn. Cuối cùng, một chút bơ lạnh được thêm vào để tạo lớp sốt bóng mượt, mang lại hương vị đậm đà và bắt mắt cho món ăn.
Đánh giá và bình luận