Brazilian Recipe
Bánh khoai tây nướng kiểu hoa hồng
Một món ăn kèm truyền thống của Brazil, được làm từ khoai tây nghiền mịn, mang lại hương vị thơm ngon và vô cùng tinh tế cho mọi bữa tiệc.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
450 g khoai tây, gọt vỏ và luộc chín
50 g bơ nhạt
2 lòng đỏ trứng gà
Muối vừa ăn
Tiêu đen xay vừa ăn
Bột nhục đậu khấu vừa ăn
Bột mì đa dụng (để chống dính khay)
50 g bơ nhạt
2 lòng đỏ trứng gà
Muối vừa ăn
Tiêu đen xay vừa ăn
Bột nhục đậu khấu vừa ăn
Bột mì đa dụng (để chống dính khay)
Mua nguyên liệu ở đâu
Khoai tây, bơ, trứng và gia vị có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị địa phương. Bạn nên chọn loại khoai tây vàng hoặc khoai tây Đà Lạt để có độ bột và độ mịn tốt nhất sau khi nghiền. Bột nhục đậu khấu thường có sẵn ở quầy gia vị trong các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu làm bánh. Nếu không tìm thấy bột nhục đậu khấu, bạn có thể dùng một ít bột quế thay thế, dù hương vị sẽ có phần khác biệt đôi chút.
Cách chế biến
- Gọt vỏ khoai tây và cho vào nồi nước
- Đun lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi
- Thêm muối và nấu trong khoảng 20 phút hoặc đến khi khoai mềm nhừ
- Chắt bỏ hết nước và dùng dụng cụ nghiền khoai tây cho mịn
- Trộn đều bơ và lòng đỏ trứng vào phần khoai tây đã nghiền
- Nêm muối, tiêu đen và bột nhục đậu khấu, trộn đều để các hương vị hòa quyện vào nhau
- Cho hỗn hợp khoai vào túi bắt kem có gắn đui hình sao lớn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C
- Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng và rắc nhẹ ít bột mì để chống dính
- Tạo hình hoa hồng bằng cách bóp túi bắt kem lên khay nướng
- Bắt đầu từ tâm rồi xoay vòng tròn theo hình xoắn ốc để tạo hình cánh hoa
- Giữ khoảng cách giữa các phần bánh trên khay để bánh chín đều
- Nướng trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh hơi ngả màu vàng nhạt
- Lấy bánh ra khỏi lò và dùng ngay khi còn nóng
Ghi chú
Những chiếc bánh khoai tây này có kết cấu mềm mịn và hình dáng bắt mắt, rất thích hợp để dùng làm món ăn kèm sang trọng hoặc món ăn vặt lý thú. Việc sử dụng túi bắt kem giúp tạo hình những bông hoa khoai tây đều đặn và chuyên nghiệp.
Đánh giá và bình luận