Brazilian Recipe
Sắn nướng giòn rụm
Món sắn nướng là một món ăn kinh điển, với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần ruột mềm dẻo bên trong, rất thích hợp làm món ăn kèm hoặc món ăn vặt.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1,5 kg sắn tươi (hoặc 1,2 kg nếu đã gọt vỏ)
3 muỗng canh dầu ô liu
Muối tinh vừa đủ
Tiêu đen xay vừa đủ
3 muỗng canh dầu ô liu
Muối tinh vừa đủ
Tiêu đen xay vừa đủ
Mua nguyên liệu ở đâu
Sắn có thể tìm thấy tại các chợ truyền thống hoặc quầy rau củ tươi tại siêu thị; dầu ô liu và gia vị có bán sẵn tại mọi cửa hàng tạp hóa.
Cách chế biến
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ºC
- Gọt sạch vỏ sắn
- Cắt sắn thành các khúc lớn khoảng 8 cm
- Rửa sạch các khúc sắn dưới vòi nước
- Cho sắn vào nồi áp suất
- Đổ nước ngập mặt sắn, không vượt quá hai phần ba dung tích nồi
- Đậy nắp và đun trên lửa lớn
- Ngay khi nồi bắt đầu reo
- Hạ lửa nhỏ và đun trong 5 phút
- Độ chín lý tưởng là sắn đã mềm nhưng vẫn còn đủ cứng để cắt
- Tắt bếp
- Chờ xả hết áp suất trước khi mở nắp
- Chắt bỏ nước bằng rổ sạch
- Để sắn nguội bớt trước khi chế biến tiếp
- Phết một nửa lượng dầu ô liu vào khay nướng lớn
- Cắt đôi các khúc sắn theo chiều dọc
- Tiếp tục chia mỗi nửa thành các miếng dài (kiểu khoai tây chiên) dày khoảng 2 cm
- Xếp các miếng sắn lên khay sao cho không chồng lên nhau
- Rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên
- Nêm muối và tiêu vừa ăn
- Nướng trong lò khoảng 40 phút
- Lật mặt các miếng sắn sau nửa thời gian nướng để sắn vàng đều
- Lấy ra khỏi lò và dùng ngay khi còn nóng
Ghi chú
Công thức này sử dụng phương pháp luộc sơ bằng nồi áp suất để đảm bảo sắn mềm trước khi nướng trong lò, mang lại độ vàng giòn hoàn hảo và hương vị đậm đà.
Đánh giá và bình luận