Brazilian Recipe
Chả giò xúc xích (Coxinha de Calabresa)
Món chả giò xúc xích là một biến tấu hấp dẫn của món ăn vặt cổ điển Brazil, nổi bật với nhân xúc xích calabresa và lớp vỏ giòn rụm. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị Brazil ngay tại nhà.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 chén (cup) nước
2 chén (cup) sữa
2 viên gia vị (bò hoặc sườn)
200 g xúc xích calabresa (bỏ vỏ, xay nhuyễn)
1/2 chén (cup) khoai tây luộc, nghiền nhuyễn
1 muỗng canh bơ
2 và 1/2 chén (cup) bột mì
Bơ thực vật để chống dính
20 quả ô liu xanh bỏ hạt
Bột chiên xù để áo vỏ
1 quả trứng đánh tan
Dầu ăn để chiên
2 chén (cup) sữa
2 viên gia vị (bò hoặc sườn)
200 g xúc xích calabresa (bỏ vỏ, xay nhuyễn)
1/2 chén (cup) khoai tây luộc, nghiền nhuyễn
1 muỗng canh bơ
2 và 1/2 chén (cup) bột mì
Bơ thực vật để chống dính
20 quả ô liu xanh bỏ hạt
Bột chiên xù để áo vỏ
1 quả trứng đánh tan
Dầu ăn để chiên
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua xúc xích calabresa tại các cửa hàng chuyên bán đồ nhập khẩu hoặc các quầy hàng thực phẩm quốc tế. Nếu không có, có thể thay thế bằng một loại xúc xích hun khói chất lượng tốt. Ổ liu xanh và các nguyên liệu còn lại đều có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị thông thường.
Cách chế biến
- Cho nước, sữa, viên gia vị, xúc xích calabresa xay, khoai tây nghiền và bơ vào một nồi lớn
- Đặt lên bếp và đun sôi hỗn hợp
- Từ từ cho toàn bộ bột mì vào cùng một lúc
- Khuấy đều tay cho đến khi bột hoàn toàn tách ra khỏi đáy nồi, tạo thành một khối mịn
- Cho khối bột ra mặt phẳng đã được chống dính nhẹ
- Nhào bột cẩn thận cho đến khi nguội
- Chia bột thành các phần nhỏ, dùng tay để dàn mỏng từng phần
- Đặt một quả ô liu vào giữa mỗi miếng bột
- Gói kín bột lại, tạo hình dáng đặc trưng của món coxinha
- Nhúng từng chiếc chả giò vào trứng đánh tan
- Lăn đều chả giò qua bột chiên xù để áo đều vỏ
- Chiên trong dầu nóng đến khi có màu vàng ruộm hấp dẫn
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức
Ghi chú
Công thức này sử dụng xúc xích calabresa để tạo nên món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp giữa khoai tây và sữa trong bột bánh đảm bảo độ mềm mịn, nhẹ nhàng, rất lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ nhanh gọn.
Đánh giá và bình luận