Brazilian Recipe
Coxinha gà kem béo tự làm: hướng dẫn chi tiết (Coxinha cremosa de frango)
Khám phá cách làm món Coxinha truyền thống với lớp vỏ mềm mịn từ nước dùng gà và phần nhân mọng nước, lý tưởng cho những buổi tiệc.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
3 quả trứng đánh tan để tẩm bột
1/2 chén bơ thực vật (margarina)
2 quả trứng
1 kg bột mì đa dụng
Muối vừa ăn
8,5 chén nước
1 viên súp gà (caldo de galinha)
4 chén bột vụn bánh mì (farinha de rosca)
2 ức gà đã luộc chín và xé sợi
1/2 chén bơ thực vật (margarina)
2 quả trứng
1 kg bột mì đa dụng
Muối vừa ăn
8,5 chén nước
1 viên súp gà (caldo de galinha)
4 chén bột vụn bánh mì (farinha de rosca)
2 ức gà đã luộc chín và xé sợi
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua bột mì, trứng, bơ thực vật và ức gà tại các chợ truyền thống hoặc các siêu thị thực phẩm lớn. Đối với bột vụn bánh mì, hãy chọn loại vụn nhỏ để lớp vỏ đạt độ giòn tốt nhất. Viên súp gà có thể thay thế bằng nước hầm gà tự nấu nếu bạn muốn hương vị tự nhiên hơn.
Cách chế biến
- Hòa tan viên súp gà vào nước và đun sôi trên bếp
- Thêm bơ thực vật và bột mì vào, khuấy mạnh tay liên tục cho đến khi hỗn hợp tách khỏi đáy nồi và tạo thành khối bột đồng nhất
- Chuyển khối bột sang máy trộn, thêm hai quả trứng và muối, đánh cho đến khi các nguyên liệu quyện đều
- Lấy bột ra khỏi máy và nhào nhẹ bằng tay trên một bề mặt phẳng cho đến khi bột mịn
- Chia phần bột khi còn ấm thành 40 phần bằng nhau
- Ấn dẹt từng phần bột trong lòng bàn tay, cho nhân gà đã xé sợi vào giữa rồi khéo léo bao bọc để tạo hình chiếc đùi gà truyền thống
- Nhúng từng chiếc Coxinha qua trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua bột vụn bánh mì để tạo lớp áo
- Chiên ngập trong dầu nóng cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn và đạt độ chín đều
Ghi chú
Coxinha kem béo là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất trong ẩm thực Brazil, nổi tiếng với lớp vỏ bột dẻo dai và phần nhân gà đậm đà hương vị. Công thức này kết hợp giữa kỹ thuật chế biến bài bản và các nguyên liệu đơn giản để tạo ra thành phẩm đạt chất lượng chuyên nghiệp, hoàn hảo cho những ai muốn tự tay làm món ăn vặt thủ công ngay tại nhà.
Đánh giá và bình luận