Brazilian recipe
Vegan eggplant bobó na malinamnam (Bobó de berinjela vegano)
Ihanda ang isang masarap na bobó de berinjela, isang vegan na opsyon na magaan, masustansya, at puno ng lasa, na perpekto para sa isang nakakaaliw at praktikal na tanghalian.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
4 na medium na talong
500 g ng nilagang kamoteng-kahoy
200 ml ng gata ng niyog
3 butil ng bawang, tinadtad
2 maliliit na sibuyas, tinadtad
2 kamatis, tinadtad na may balat at buto
10 ml ng paprika o 1 maliit na pulang bell pepper, tinadtad
1 pirasong dahon ng laurel
1 pirasong vegetable broth cube
Azeite de dendê at olive oil ayon sa panlasa
Cheiro-verde at paminta ayon sa panlasa
500 g ng nilagang kamoteng-kahoy
200 ml ng gata ng niyog
3 butil ng bawang, tinadtad
2 maliliit na sibuyas, tinadtad
2 kamatis, tinadtad na may balat at buto
10 ml ng paprika o 1 maliit na pulang bell pepper, tinadtad
1 pirasong dahon ng laurel
1 pirasong vegetable broth cube
Azeite de dendê at olive oil ayon sa panlasa
Cheiro-verde at paminta ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Maaaring mabili ang mga sangkap sa mga lokal na palengke at supermarket sa seksyon ng mga sariwang gulay. Para sa mga espesyal na sangkap tulad ng azeite de dendê, hanapin ito sa mga tindahan ng pagkaing pang-import o mga specialty store.
Paraan ng paghahanda
- Hiwain ang mga talong sa maliliit na cube, ilagay sa isang salaan, budburan ng asin at hayaang tumagal nang 3 oras
- Hugasan nang mabuti ang mga hiniwang talong, pigain nang bahagya upang alisin ang labis na tubig at itabi
- Lutuin ang kamoteng-kahoy sa tubig hanggang sa lumambot nang husto at itabi
- Initin ang azeite de dendê kasama ang olive oil sa isang kawali, igisa ang bawang, sibuyas, kamatis at bell pepper, pagkatapos ay idagdag ang talong, dahon ng laurel, paminta at vegetable broth hanggang sa maging brown
- I-blend ang nilagang kamoteng-kahoy kasama ang gata ng niyog sa blender, ihalo sa ginisa, i-adjust ang asin, tapusin sa maraming cheiro-verde at ihain habang mainit-init pa
Mga Obserbasyon
Ang bobó de berinjela ay isang mahusay na alternatibong walang karne na nagpapanatili ng klasikong tekstura gamit ang kamoteng-kahoy. Ang sikreto sa tagumpay ng resipe na ito ay ang pagpapaubaya sa talong na may asin, na nag-aalis ng natural na pait at tinitiyak ang tamang tekstura. Inihahain kasama ng puting kanin at kaunting okra, magkakaroon ka ng isang di-malilimutang pangunahing putahe.
Mga rating at komento