Brazilian recipe
Inihaw na kalabasa at broccoli na may malutong na olive oil (Abóbora e brócolis grelhados)
Kalabasa at broccoli na inihaw, pinasarap ng mabangong olive oil na may kasuy at butong malutong, bagay na masustansiyang side dish.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1/2 tasa ng olive oil
3 kutsara ng unsalted roasted cashew nuts
2 kutsara ng sunflower seeds
1 kutsarita ng coriander seeds
1/2 kutsarita ng chili flakes
3 sanga ng rosemary
1/2 kutsarita ng asin
3 butil ng bawang
1/2 Japanese pumpkin o kabocha (mga 500 g)
1/2 bigkis ng broccoli (mga 12 sanga)
Olive oil ayon sa kailangan para sa pag-iihaw
Asin ayon sa panlasa para timplahan
3 kutsara ng unsalted roasted cashew nuts
2 kutsara ng sunflower seeds
1 kutsarita ng coriander seeds
1/2 kutsarita ng chili flakes
3 sanga ng rosemary
1/2 kutsarita ng asin
3 butil ng bawang
1/2 Japanese pumpkin o kabocha (mga 500 g)
1/2 bigkis ng broccoli (mga 12 sanga)
Olive oil ayon sa kailangan para sa pag-iihaw
Asin ayon sa panlasa para timplahan
Saan makakahanap ng mga sangkap
Kalabasa, broccoli, bawang, asin at olive oil ay mabibili sa supermarket, palengke at grocery. Kasuy, sunflower seeds, coriander seeds, chili flakes at rosemary ay nasa baking, nuts, spices o imported goods section; kabocha ang pinakamalapit sa abóbora japonesa.
Paraan ng paghahanda
- Ihanda ang bawang sa pamamagitan ng pagbabalat at paghiwa nito nang maninipis.
- Tanggalin ang mga dahon ng rosemary sa mga sanga at tadtarin nang magaspang ang kasuy.
- Sa maliit na kawali, ilagay ang olive oil, kasuy, sunflower seeds, coriander seeds, chili flakes, rosemary at asin.
- Lutuin sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 4 na minuto, hinahalo paminsan-minsan.
- Idagdag ang hiniwang bawang at haluin pa nang 1 minuto para lumabas ang bango.
- Patayin ang apoy at ipagpatuloy ang paghahalo para bahagyang magkulay ang bawang sa natitirang init nang hindi nasusunog, upang hindi pumait ang timpla.
- Ilagay ang halo sa isang mangkok at itabi habang inihahanda ang mga gulay.
- Hiwain ang broccoli sa florets, na may natitirang mga 10 cm ng tangkay.
- Hatiin sa dalawa o apat ang mas malalaking sanga sa pahaba para pantay ang luto.
- Hugasan ang broccoli sa umaagos na tubig at patuyuing mabuti para maihaw nang maayos.
- Kuskusing mabuti ang balat ng kalabasa gamit ang brush sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Tanggalin ang mga buto gamit ang kutsara.
- Hiwain ang kalabasa nang 1 cm kapal na parang half-moon.
- Painitin ang malaking nonstick pan sa katamtamang apoy.
- Magdagdag ng kaunting olive oil at ilagay ang broccoli, timplahan ng kurot na asin.
- Hayaan itong magkulay nang mga 6 na minuto, hinahalo paminsan-minsan hanggang bahagyang ma-toast.
- Ilipat ang broccoli sa isang serving dish at panatilihing nasa apoy ang kawali.
- Magdagdag ng 1 kutsarita ng olive oil at ayusin ang mga hiwa ng kalabasa nang magkakatabi.
- Timplahan ng asin at ihaw nang mga 3 minuto sa bawat panig hanggang bahagyang lumambot.
- Isama ang inihaw na kalabasa sa broccoli at ulitin ang proseso sa natitirang gulay, nagdadagdag ng kaunting olive oil sa bawat bagong salang.
- Tapusin sa pagbuhos ng naihandang malutong na olive oil sa ibabaw ng mga gulay at ihain agad.
Mga Obserbasyon
Binabalanse ng resipeng ito ang lambot ng inihaw na gulay at ang lutong ng infused olive oil na puno ng pampalasa at mani. Praktikal itong paraan para iangat ang lasa ng gulay nang simple pero may dating.
Mga rating at komento