Recetë braziliane
Bobó me patëllxhanë vegan (Bobó de berinjela vegano)
Përgatisni një bobó me patëllxhanë të shijshëm, një opsion vegan i lehtë, plot vlera ushqyese dhe aromë, perfekt për një drekë braziliane praktike dhe ngushëlluese.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
4 patëllxhanë mesatarë
500 g maniok i gatuar
200 ml qumësht kokosi
3 thelpinj hudhër të grira
2 qepë të vogla të grira
2 domate të grira me lëkurë dhe farëra
10 ml paprikë ose 1 spec i kuq i vogël i grirë
1 gjethe dafine
1 kub supe perimesh
Vaj palme (azeite de dendê) dhe vaj ulliri sipas dëshirës
Erëza të freskëta dhe piper i zi sipas dëshirës
500 g maniok i gatuar
200 ml qumësht kokosi
3 thelpinj hudhër të grira
2 qepë të vogla të grira
2 domate të grira me lëkurë dhe farëra
10 ml paprikë ose 1 spec i kuq i vogël i grirë
1 gjethe dafine
1 kub supe perimesh
Vaj palme (azeite de dendê) dhe vaj ulliri sipas dëshirës
Erëza të freskëta dhe piper i zi sipas dëshirës
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund t'i gjeni në seksionet e produkteve të freskëta dhe ushqimeve të importuara në supermarketet lokale. Manioku mund të gjendet i ngrirë ose i freskët në dyqane të specializuara. Si zëvendësues për vajin e palmës (azeite de dendê), mund të përdoret vaj ulliri shtesë për një profil më neutral, megjithëse vaji i palmës është thelbësor për aromën e vërtetë braziliane.
Mënyra e përgatitjes
- Prisni patëllxhanët në kubikë të vegjël, vendosini në një sitë, spërkatini me kripë dhe lërini të pushojnë për 3 orë
- Lani mirë kubikët e patëllxhanit, shtrydhini lehtë për të larguar ujin e tepërt dhe lëreni mënjanë
- Gatuani maniokun vetëm në ujë derisa të zbutet mirë dhe lëreni mënjanë
- Ngrohni vajin e palmës me vaj ulliri në një tigan, kaurdisni hudhrën, qepën, domaten dhe specin, pastaj shtoni patëllxhanin, dafinën, piperin dhe kubin e supes derisa të marrin ngjyrë
- Grini maniokun e gatuar me qumështin e kokosit në blender, përziejeni me masën e kaurdisur, rregulloni kripën, përfundoni me shumë erëza të freskëta dhe shërbejeni shumë të nxehtë
Vëzhgime
Bobó me patëllxhanë është një alternativë e shkëlqyer pa mish që ruan kremozitetin klasik duke përdorur maniokun. Sekreti i suksesit të kësaj recete qëndron te koha e pushimit të patëllxhanit me kripë, e cila eliminon hidhërimin natyror dhe garanton strukturën ideale. I shërbyer me oriz të bardhë dhe një prekje bamjesh, do të keni një pjatë kryesore të paharrueshme.
Vlerësime dhe komente