Brazilski recept
Veganski kremni jajčevec v omaki (Bobó de berinjela vegano)
Pripravite okusen jajčevec v kremni omaki, vegansko jed, ki je lahka, hranljiva in polna okusov, popolna za hranljivo in preprosto kosilo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
4 srednje veliki jajčevci
500 g kuhane kasave
200 ml kokosovega mleka
3 sesekljani stroki česna
2 majhni sesekljani čebuli
2 sesekljana paradižnika brez kože in semen
10 ml paprike v prahu ali 1 majhna sesekljana rdeča paprika
1 lovorov list
1 kocka zelenjavne jušne osnove
palmovo olje in oljčno olje po okusu
sveža zelišča in črni poper po okusu
500 g kuhane kasave
200 ml kokosovega mleka
3 sesekljani stroki česna
2 majhni sesekljani čebuli
2 sesekljana paradižnika brez kože in semen
10 ml paprike v prahu ali 1 majhna sesekljana rdeča paprika
1 lovorov list
1 kocka zelenjavne jušne osnove
palmovo olje in oljčno olje po okusu
sveža zelišča in črni poper po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine lahko kupite v večjih živilskih trgovinah ali specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. Kasavo lahko po potrebi nadomestite s krompirjem, vendar bo tekstura jedi drugačna.
Način priprave
- Jajčevce narežite na majhne kocke, položite v cedilo, posolite in pustite počivati 3 ure.
- Kocke jajčevca dobro sperite, rahlo stisnite, da izločite odvečno vodo, in jih dajte na stran.
- Kasavo kuhajte v vodi, dokler se povsem ne zmehča, nato jo odcedite.
- V ponvi segrejte palmovo in oljčno olje, popražite česen, čebulo, paradižnik in papriko, nato dodajte jajčevec, lovorov list, poper ter zelenjavno kocko in pražite, dokler se ne zlato obarva.
- Kuhano kasavo zmešajte s kokosovim mlekom v mešalniku, vmešajte v omako, po potrebi dosolite, zaključite z obilico svežih zelišč in postrezite zelo vroče.
Opažanja
Jajčevec v kremni omaki je odlična alternativa brez mesa, ki ohranja značilno teksturo s pomočjo kasave. Skrivnost uspeha te jedi je v počivanju narezanega jajčevca s soljo, s čimer se izloči naravna grenkoba in zagotovi idealna konsistenca. Postreženo z belim rižem in pridihom okre boste dobili nepozabno glavno jed.
Ocene in komentarji