Brazilski recept
Pečena cvetača s tahini prelivom
Pečena cvetača s tahini prelivom je hranljiva in okusna izbira, ki jo odlikuje hrustljava tekstura zelenjave v kontrastu s kremastim in aromatičnim prelivom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
Sveže mlet črni poper po okusu
1/4 skodelice tahinija (sezamove paste)
1/4 skodelice filtrirane vode
1 strok manjšega česna
1 srednje velika cvetača
Sol po okusu (za preliv)
Sol po okusu
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Sveže mlet črni poper po okusu
1/4 skodelice tahinija (sezamove paste)
1/4 skodelice filtrirane vode
1 strok manjšega česna
1 srednje velika cvetača
Sol po okusu (za preliv)
Sol po okusu
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Kje najti sestavine
Sestavine lahko kupite v vseh večjih živilih trgovinah ali specializiranih trgovinah z zdravo prehrano in ekološkimi izdelki.
Način priprave
- Pečico segrejte na 220 °C
- Pripravite cvetačo: odstranite zunanje liste in spodnji del stebla
- Cvetačo narežite na enako velike cvetke
- Cvetke operite pod tekočo vodo in jih popolnoma odcedite v cedilu
- Cvetke dobro obrišite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo, da bodo lepo porumenele
- Cvetke cvetače razporedite po velikem pekaču
- Prelijte z oljčnim oljem
- Začinite s soljo in črnim poprom po okusu
- Cvetke z rokami premešajte, da se enakomerno navzamejo začimb
- Cvetke razporedite po pekaču v eni plasti, da se ne prekrivajo
- Pecite 20 minut
- Na polovici časa cvetke obrnite, da se enakomerno zapečejo
- Medtem ko se cvetača peče, pripravite preliv:
- Oluščite strok česna
- V možnarju strite česen s ščepcem soli, da dobite gladko pasto
- V česnovo pasto vmešajte tahini in limonin sok
- Dobro premešajte, da se sestavine povežejo
- Postopoma dodajajte filtrirano vodo in nenehno mešajte, dokler preliv ne doseže želene gostote (kremaste in tekoče)
- Po potrebi dosolite
- Cvetačo postrezite toplo s pripravljenim tahini prelivom
Opažanja
Ta recept preprosto cvetačo spremeni v prefinjeno jed. Skrivnost popolnega rezultata je v tem, da so cvetki pred peko povsem suhi, saj se bodo tako lepše zapekli in karamelizirali.
Ocene in komentarji