Brazilski recept
Pečeno korenje z medom
Pečeno korenje z medom je klasična in praktična priloga, ki uravnoteži sladkobo medu s svežino limete rangpur in aromatičnim pridihom pimenta.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
3 korenčki
2 žlici medu
1 žlica soka limete rangpur
1/2 skodelice vode
1,5 čajne žličke oljčnega olja
1 žlica hladnega masla
1/4 čajne žličke pimenta
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Listi mete in peteršilja po okusu za okras
2 žlici medu
1 žlica soka limete rangpur
1/2 skodelice vode
1,5 čajne žličke oljčnega olja
1 žlica hladnega masla
1/4 čajne žličke pimenta
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Listi mete in peteršilja po okusu za okras
Kje najti sestavine
Korenje, med, limeta rangpur, voda, oljčno olje, hladno maslo, piment, sol, sveže mlet črni poper, meta in peteršilj.
Način priprave
- Korenje olupite in ga po dolžini prerežite na pol
- Vsak dobljeni kos diagonalno prerežite še po širini na pol
- Veliko ponev proti prijemanju segrejte na nizkem ognju
- Dodajte oljčno olje in korenje razporedite s prerezano stranjo navzdol
- Začinite s soljo in pustite, da se brez premikanja peče 7 minut
- Korenje obrnite s kuhinjskimi prijemalkami
- Znova začinite s soljo in črnim poprom
- Pustite, da se druga stran peče še 3 minute
- V ločeni skledi zmešajte med, piment, limetin sok in vodo
- Mešanico vlijte v ponev
- Pokrijte in kuhajte približno 10 minut
- Spremljajte, dokler korenje ni kuhano, vendar še čvrsto, tekočina pa se zmanjša za polovico
- Ugasnite ogenj in dodajte maslo
- Ponev nežno zazibajte, da se maslo stopi in nastane sijoča omaka
- Korenje dobro oblijte z omako
- Preden postrežete, zaključite z listi mete in peteršilja
Opažanja
Ta recept korenje na preprost način spremeni v prefinjeno jed. Skrivnost je v počasnem kuhanju z omako, ki poskrbi za mehko, a še vedno čvrsto teksturo, na koncu pa emulzija z maslom doda sijaj in izrazit okus.
Ocene in komentarji