Brazilski recept
Čičerika s papriko
Čičerika s papriko je praktičen in hranljiv obrok, pri katerem čičerika dobi intenziven okus in žametno omako.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 skodelica čičerike
3 skodelice vode (za namakanje)
3 skodelice vode (za kuhanje)
1 lovorov list
1/2 čebule
1 strok česna
1 čajna žlička sladke paprike v prahu
1 jedilna žlica olivnega olja (za praženje)
Sol po okusu
Sveže mlet črni poper po okusu
Olivno olje po okusu (za zaključek)
3 skodelice vode (za namakanje)
3 skodelice vode (za kuhanje)
1 lovorov list
1/2 čebule
1 strok česna
1 čajna žlička sladke paprike v prahu
1 jedilna žlica olivnega olja (za praženje)
Sol po okusu
Sveže mlet črni poper po okusu
Olivno olje po okusu (za zaključek)
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v večini bolje založenih živilskih trgovin na oddelkih s suhimi stročnicami, zelenjavo in začimbami.
Način priprave
- Čičeriko stresite v veliko skledo
- Prelijte jo s tremi skodelicami vode
- Pokrijte in pustite namakati osem ur
- Zavrzite vodo od namakanja in čičeriko dajte v lonec na pritisk
- Dodajte tri skodelice sveže vode in lovorov list
- Zaprite lonec in ga postavite na močan ogenj
- Ko lonec doseže pritisk, zmanjšajte ogenj in kuhajte 25 minut
- Ugasnite ogenj in počakajte, da pritisk naravno popusti, preden lonec odprete
- Čebulo in česen drobno sesekljajte
- V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje
- Čebulo s ščepcem soli pražite pet minut, da postane zlato rjava
- Dodajte česen in papriko ter pražite še eno minuto
- V ponev dodajte dve zajemalki kuhane čičerike z malo tekočine
- S spatulo čičeriko pretlačite, da dobite pire
- Ta kremasti preliv vmešajte k preostali čičeriki v loncu
- Kuhajte na srednjem ognju brez pokrovke še 10 minut
- Prilagodite sol in poper
- Pred serviranjem pokapajte z malo olivnega olja
Opažanja
To je odlična izbira za vsakodnevne obroke, saj združuje zdravje in preprostost. Skrivnost goste in žametne omake je v tem, da pred koncem priprave pretlačite majhen del kuhane čičerike.
Ocene in komentarji