Brazilski recept
Popoln pečeni riž z zelenjavo in sirom (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Naučite se pripraviti praktičen, pisan in okusen pečeni riž. Odličen način za porabo ostankov riža in pripravo popolnega družinskega obroka.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
600 ml riža
Sol po okusu
Voda za prekritje riža
105 ml koruznega olja
6 strokov sesekljanega česna
1 velika naribana korenina
2 pločevinki mešane zelenjave
1 pločevinka sladke koruze
22,5 g pripravljene začimbne mešanice
1 sesekljana čebula
2 vejici svežih zelišč
250 g narezane mocarele
200 g narezane šunke
Sol po okusu
Voda za prekritje riža
105 ml koruznega olja
6 strokov sesekljanega česna
1 velika naribana korenina
2 pločevinki mešane zelenjave
1 pločevinka sladke koruze
22,5 g pripravljene začimbne mešanice
1 sesekljana čebula
2 vejici svežih zelišč
250 g narezane mocarele
200 g narezane šunke
Kje najti sestavine
Sestavine najdete v vseh večjih trgovinah z živili na oddelkih s svežo zelenjavo, konzervirano hrano in delikatesami. Kot nadomestek za apresuntado lahko uporabite poljubno kakovostno kuhano šunko.
Način priprave
- Riž na olju popražite s polovico česna, dodajte sol po okusu in dovolj vode za tradicionalno kuhanje
- Kuhajte, dokler riž ni skoraj mehak, ugasnite ogenj in posodo pokrijte, da se postopek dokonča v pari
- V drugi posodi segrejte preostanek olja, popražite čebulo, preostali česen in ščepec soli
- Dodajte mešano zelenjavo, koruzo, korenino, začimbno mešanico in 120 ml vode ter dušite 5 minut
- V omaki pustite malo tekočine, da bo končni riž ostal lepo vlažen in pisan
- V pekač razporedite polovico kuhanega riža, dodajte polovico zelenjavne osnove in dobro premešajte
- Razporedite polovico šunke in mocarele, prekrijte s preostankom riža, pomešanega z zelenjavo, in zaključite s preostankom narezkov
- Prekrijte z rezinami mocarele in pecite v srednje vroči pečici, dokler se sir popolnoma ne stopi in zapeče
Opažanja
Pečeni riž je odlična rešitev za tiste, ki iščejo praktičnost, ne da bi se odpovedali okusu. S skrbno pripravljeno osnovo ter bogato mešanico zelenjave, šunke in mocarele je ta jed po gratiniranju izjemno sočna in kremasta. Nasvet: med prvotnim kuhanjem riža ne pustite, da postane preveč suh, saj omaka iz zelenjavne osnove in čas v pečici zagotovita idealno vlažnost za končni rezultat.
Ocene in komentarji