Brazilski recept
Enostavna in okusna rižota s kokosom in kozicami
Kremna rižota s kokosom in kozicami, tropskega okusa in nežne teksture, pripravljena iz svežih sestavin in preproste tehnike za posebne jedi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/5 kg svežih, srednjih in čistih kozic
2 velika kokosova oreha za ribanje in ekstrakcijo mleka
1/2 šopka sesekljanega koriandra
500 g opranega riža, najbolje arborio ali za rižoto
1 velika sesekljana čebula
1 velik kokosov oreh za ribanje in ekstrakcijo mleka
Vrela voda za pridobivanje kokosovega mleka
3 veliki paradižniki brez kože in pečk, narezani
Sol po okusu
1/4 skodelice olivnega olja
1 žlica kisa
1/2 šopka sesekljane zelene čebule
2 velika kokosova oreha za ribanje in ekstrakcijo mleka
1/2 šopka sesekljanega koriandra
500 g opranega riža, najbolje arborio ali za rižoto
1 velika sesekljana čebula
1 velik kokosov oreh za ribanje in ekstrakcijo mleka
Vrela voda za pridobivanje kokosovega mleka
3 veliki paradižniki brez kože in pečk, narezani
Sol po okusu
1/4 skodelice olivnega olja
1 žlica kisa
1/2 šopka sesekljane zelene čebule
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Kokosove orehe naribamo in pretlačimo, da dobimo gosto mleko
- Kokosovo lupino rezervirajte
- Zmešajte gosto kokosovo mleko s česmi, cilantrom, 3 sesekljanimi paradižniki, 1/4 skodelice oljčnega olja, kisom in kozicami
- Začinimo s soljo po okusu
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler kozica ni želeno pečena.
- V ponvi segrejte preostalo olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
- Dodamo riž in ga med stalnim mešanjem pražimo približno 3 minute
- Dodamo preostale paradižnike in kuhamo, dokler se ne zmehčajo
- Prilijemo redko kokosovo mleko in med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da je riž al dente
- Po potrebi postopoma dodajajte vrelo vodo
- Medtem dajte prihranjeno kokosovo lupino v posodo z vrelo vodo in jo stisnite, da izločite fino mleko
- Knjiga
- Rižoto sestavite v posodo tako, da izmenično nalagate plasti riža z omako iz kozic in kokosovo omako.
- Postrezite vroče, okrašeno s svežim drobnjakom in cilantrom
Opažanja
Ta rižota s kokosom in kozicami je brazilski recept, ki združuje tropske okuse s tradicionalno kremasto rižoto. Idealen za tiste, ki iščejo prefinjeno jed, enostavno za pripravo in polnega okusa. Kombinacija kokosovega mleka, svežih kozic in svežih začimb daje okusen obrok, popoln za posebne priložnosti ali drugačno kosilo. Recept vključuje pripravo domačega kokosovega mleka, praženje riža in ustvarjanje plasti okusa, ki zagotavlja kremasto strukturo in osupljiv okus.
Ocene in komentarji