Brazilski recept
Tradicionalni preprost in hiter recept Baião de Dois
Naučite se pripraviti okusen domači Baião de Dois, brazilsko klasiko bogatega okusa in tradicije. Popoln za družinska kosila.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2,5 litra hladne vode
500 g stročjega fižola
2 tableti mesne juhe
3 žlice rastlinskega olja
1 narezan paio
1 naribana čebula
1 strok strtega česna
1/2 žlice sesekljanega koriandra
2 skodelici in 1/2 (čaj) belega riža
150 g tanko narezanega sira coalho
500 g stročjega fižola
2 tableti mesne juhe
3 žlice rastlinskega olja
1 narezan paio
1 naribana čebula
1 strok strtega česna
1/2 žlice sesekljanega koriandra
2 skodelici in 1/2 (čaj) belega riža
150 g tanko narezanega sira coalho
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Stročji fižol pustite namakati v vodi čez noč.
- Naslednji dan fižol odcedimo in ga skuhamo v kozici z 2,5 litra mrzle vode in tabletami goveje juhe.
- Ponev pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo približno 1 uro oziroma dokler se fižol ne zmehča.
- Medtem ko se fižol kuha, v drugi ponvi segrejemo olje.
- Na olju prepražimo paio, naribano čebulo in strt česen.
- Enolončnici dodamo opran in odcejen riž ter nasekljan koriander in dobro dušimo nekaj minut.
- Kuhan fižol z juho za kuhanje dodamo k dušenemu rižu.
- Vse sestavine premešamo, ponev pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se riž skuha in zmes postane vlažna in kremasta.
- Po rižu porazdelimo rezine sira coalho.
- Ponev ponovno pokrijemo in pustimo pari nekaj minut stopiti sir.
- Baião de Dois postrezite vroče, po želji pa mu priložite ocvrto ali pečeno na soncu sušeno meso.
Opažanja
Baião de Dois je simbolična jed brazilske kuhinje, še posebej priljubljena v severovzhodnih in severnih regijah. Sestavljen je iz okusne mešanice riža in fižola, obogatene s sestavinami, kot so paio, sir coalho in aromatičnimi začimbami, kar daje popoln in prijeten obrok. Njegova priprava je relativno enostavna, zato je idealen za vsakdanje življenje ali za posebne priložnosti.
Ocene in komentarji